Vegane Hollandaise Soße mit Spargel

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Vegane Hollandaise Soße ist der  Klassiker aller Klassiker, wenn es ums Spargelessen geht. Ich möchte dir natürlich nicht diese leckere vegane Version der Hollandaise Soße vorenthalten. Sie schmeckt hervorragend zu grünem oder weißen Spargel. Oder einfach schnell ein paar Kartoffeln abkochen und diese in der super leckeren Soße tunken. Pflanzlich | milchfrei | eifrei | weniger Fett.

Bist du auch ein Soßenliebhaber wie ich? Dann wirst du diese lieben. Bei mir kann es manchmal einfach nicht genug Soße sein. Du solltest unbedingt nach meiner veganen Bratensoße schauen. Diese könnte ich so als Suppe löffeln.

Jetzt aber nochmall zurück zu der leckeren Hollandaise. Hier in den USA bekommen wir auch jetzt noch Spargel zu kaufen. Leider nur den Grünen. Werde diese in den nächsten Tagen nochmal mit der dem grünen Spargel machen anstatt des Weißen. Wusstest du, dass es den weißen Spargel hier höchstselten zu kaufen gibt. Bisher habe ich diesen erst einmal frisch gesehen. Aber wie gut, dass es deutsche Wochen bei einem bekannten deutschen Discounter hier in den USA gibt. Dann bekomme ich zumindest eingekochten weißen Spargel. Der sich dann super als Salat, Suppe oder mit dieser leckeren Soße eignet.


Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann.


Hollandaise Soße mit Spargel
 
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Cook time
Total time
 
Der Klassiker aller Klassiker, wenn es ums Spargelessen geht. Ich möchte dir natürlich nicht diese leckere vegane Version der Hollandaise Soße vorenthalten. Sie schmeckt hervorragend zu grünem oder weißen Spargel.
Author:
Recipe type: Abendessen, Mittagessen, Soße, Hauptgericht
Cuisine: vegan, vegetarisch, pflanzlich, milchfrei, eifrei, weniger Öl, ohne Weizen,
Serves: 4 Portionen
Ingredients
  • 20 g native Ölivenöl
  • 20 g Dinkelmehl
  • 100 ml Cashewsahne
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml veganer Weißwein (optional) finde es verleiht das gewisse Etwas
  • 1-2 TL Dijon Senf
  • Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken
Instructions
  1. Öl in einem Topf erhitzen. Mehl und Cashewsahne mit Pflanzenmilch vorbereiten.
  2. Unter ständigem Rühren das Mehl in das Öl geben bis das Mehl das ganze Öl aufgesaugt hat. Bloß nicht mit rühren aufhören, sonst können Klumpen entstehen.
  3. Jetzt die Sahne/ Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Genauso mit der Gemüsebrühe verfahren. Jetzt das ganze aufkochen lassen. Die Soße dickt jetzt ein.
  4. Mit Weißwein, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
* Kleiner Tip fürs Spargelkochen. Gebt in das Kochwasser etwas Zucker. Dann wird der Spargel nicht so bitter.

Must haves

 

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