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Knuspriges Französisches Baguette (vegan, ohne Milch, ohne Öl, ohne Zucker, ohne Weizen, plantbased)

french baguette
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Du bist auf der Suche nach einem leckeren veganen Baguette Rezept? Dieses knusprige Baguette schmeckt wie das Original aus Frankfreich. Dieses wird mit Dinkel gebacken, welches für Leute, die Weizengluten nicht so gut vertragen, besser verträglich ist.

Meine Lieben, ich hatte wirklich einen tollen Post geschrieben, und einmal falsch geklickt und weg war dieser. Ich bin gerade ziemlich traurig und frustriert und könnte mir in meinen Allerwertesten beißen, dass ich den Inhalt nicht zwischengespeichert habe. Kennst du das auch? Das wird mir in nächster Zeit nicht nochmal passieren.

Jetzt gibt es eine Kurzfassung, dessen was ich zuvor geschrieben habe.

french baguette
Ich hoffe dir schmeckt dieses knusprig, luftige Baguette so gut wie uns. Ein Video wie ich dieses geformt habe, findest du auf Instagram unter meinen Highlights. Gefällt dir mein Feed und du freust dich über tägliche Foodinspiration, dann solltest du mein Account abonnieren, so dass dir nichts mehr entgeht.

 

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french baguette

Ich freue mich riesig deine Kreation zu sehen. Am besten, wenn du diese auf Facebook oder Instagram teilst und mich mit @veeatcookbake und #veeatcookbake taggst. Auf Pinterest kannst du das Bild zu meinem Post hinzufügen und eine Bewertung abgeben.

 

5.0 from 2 reviews
Knuspriges Französisches Baguette (vegan, ohne Milch, ohne Öl, ohne Zucker, ohne Weizen, plantbased)
 
Author: 
Recipe type: Baguette, Brot, Gebäck, Brötchen
Cuisine: französisch, vegan, ohne Milch, ohne Öl, ohne Zucker, ohne Weizen, plantbased
Ein veganes Baguette welches wie das Original aus Frankreich schmeckt. Dieses vegane Rezept wird aus Dinkel gebacken, kann aber auch mit Weizen gebacken werden.
Ingredients
Instructions
  1. Löse die Hefe in etwas Wasser auf.
  2. Verarbeite jetzt alle Zutaten bis auf das Salz zu einem homogenen Teig. Gebe dafür langsam das Wasser hinzu. Ggf. benötigst etwas weniger oder mehr Wasser, das ist vom Mehl abhängig.
  3. Knete den Teig um die 5 min, bis er schön weich ist. Dazu nutze ich meine KitchenAid mit Knethaken. Jetzt gebe das Salz hinzu und knete es nochmal für 1-2 min.
  4. Decke den Teig ab und lasse ihn für 60 min gehen. Alle 20 min solltest du den Teig nochmal kurz durchgekneten.
  5. Jetzt gebe den Teig in eine Schüssel mit Deckel, ich liebe dazu die Pengschüssel von Tupper, und stelle ihn für 48 Std. in den Kühlschrank.
  6. Nehme den Baguetteteig aus dem Kühlschrank und steche 3 gleichgroße Teiglinge ab. Forme diese zu Zylindern. Lasse diese für 15 min ruhen. Heize den Ofen auf 250°C vor.
  7. Jetzt forme aus den Zylindern Baguettes (das Video findet ihr auf Instagram).
  8. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ich nutze ein Baguetteblech) und decke sie für 30 min ab.
  9. Schalte den Backofen auf 230°C runter und backe die Baguttes für 10 min mit Dampf. Dazu nehme ich eine Sprühflasche mit Wasser und sprühe diese alle paar Minuten kräftig ein. Nun werden die Baguettes für weitere 15 min ohne Dampf gebacken.
  10. Je nach Bräunungswunsch können diese länger oder etwas kürzer brauchen.

Must haves:

Pin für Später:

 französisches baguette


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14 comments

  1. Nicole

    What a perfect looking baguette. Love that it’s free of so many allergens too, so it can be enjoyed by almost anyone 🙂

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you Nicole. 🙂 If you make it some time, let me know how you like it.

  2. Claudia

    A homemade french baguette is heaven 😍. Thanks for sharing! Claudia

    Antworten

    1. veeatcookbake

      You are welcome Claudia. Hope you enjoy it.

  3. Kate

    I absolutely love french baguette and have never made it successfully before. I can’t wait to try your recipe!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      HOpe you enjoy it Kate. If you have question let me know

  4. Jen

    Thanks for such a simple recipe. Can’t wait to give this a try.

    Antworten

    1. veeatcookbake

      You are welcome Jen. Hope you enjoy it. Let me know if you have any question

  5. Christine @ Happy Veggie Kitchen

    This looks amazing! I am definitely inspired to try making my own baguette now, you make it seem easy! And yep, I have lost blog post drafts before – it’s gut wrenching isn’t it!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Glad I am not the only one 😉 Hope you enjoy your baguette

  6. Marly

    I love all the healthy recipes I can get my hands on! This one looks so good!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you so much

  7. Kathy

    What a great recipe! I never thought to use maple syrup! We will certainly have to check this out. We just started baking our own breads. 🙂 YUM!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you so much. Hope you like it as much as we do. Can’t wait to see a photo, when you tried it.

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