Amerikanischer Chicken Pot Pie in vegan

Ein Comfort Food Klassiker aus den USA, veganisiert!

Dieser Chicken Pot Pie oder auch bekannt als Hühnerpastete ist mit den richtigen Gewürzen einfach in vegan zubereitet.

Es schmeckt nicht nur dank der typischen Geflügel Gewürze nach Huhn, dieser vegane Pot Pie strotzt auch nur vor Nährstoffen.

Du kannst gekauften Blätterteig verwenden oder mache schnell eine Art Mürbeteig selbst.

Dieses perfekte Festtagsgericht ist innerhalb einer Stunde servierbereit und wird all deinen Gästen munden, auch Nicht- Veganern.

Diese vegane Veggie Pot Pie schmeckt wie der klassische Hühner Pot Pie, aber ohne Fleisch und Milchprodukte.

So können auch Laktoseintolerante dieses mega leckere lactosefreie Gericht genießen. 

Wir bereiten ein “kuscheligen”, veganen Pot Pie zu, der aus zartem Gemüse in Kräutersauce und luftigen Blätterteig / Mürbeteig gebacken wird.

Das Beste an diesem Veganen Chicken Pot Pie, es schmeckt wie der klassische Pot Pie, nur kommt ganz ohne Huhn oder andere tierische Produkte aus. 

Ich muss gestehen, ich hatte noch nie in meinem Leben vorher einen Pot Pie.

Und wie du vielleicht weißt, bin ich mit einem Amerikaner verheiratet.

Und er hatte schon öfter erwähnt, er würde gerne mal wieder einen Pot Pie essen, ich könnte ja mal einen backen. 

Und da ich noch auf der Suche nach typischen Amerikanischen Rezepten für meinen Blog gesucht hatte, und John öfters nach einem Pot Pie gefragt hatte, musste ich mich doch mal an einem versuchen.

Also versuchte ich einen klassischen Chicken Pot Pie zu veganisieren, und laut meinem Mann, den ich als Richtinie nehme, hat dieser Pot Pie wie der traditionelle geschmeckt. 

Mir ist es wichtig, dass ein Gericht so authentisch wie möglich wird. Geschmacklich, dass der Pot Pie auch nach Hühnchen bzw Geflügel schmeckt, machte ich mir keine Sorgen.

Allerdings überlegte ich lange hin und her was ich denn als Hühnchenersatz nehmen könnte, und nach langen Überlegungen ist dieser unglaublich cremige, geschmackvolle Pot Pie entstanden. 

Was benötigst du nun als Zutaten für einen veganen Chicken Pot Pie?

Die genauen Mengenangaben der Zutaten für den veganen Pot Pie findest du weiter unten.

Für die Pot Pie Füllung benötigst du folgende Lebensmittel: 

Zwiebel

Knoblauch

Artischocken aus der Dose

König-Austernpilze oder Austernpilze 

Karotten 

Selleriestangen 

Lorbeerblatt

Wachholderbeeren 

1 large onion , chopped

Weißwein oder Weißer Balsamico 

gefrorerene Erbsen 

Mehl ( Vollkorn oder Haushaltsmehl)

Hefeflocken 

ungesüßte Pflanzenmilch 

Gemüsebrühe

Gewürzmischung für meinen Truthahn Seitan 

Thymian getrocknet

Muskatnuss

Salbei, getrocknet

Majoran, getrocknet 

Meersalz 

Pfeffer

Blätterteig oder selbstgemachter Mürbeteig

Was ist nun das Hühnchen in diesem Veganen Pot Pie? 

Um ein authentisches Ergebnis zu erhalten, habe ich viele Lebensmittel in Betracht gezogen, unter anderem Jackfrucht.

Jackfrucht ist erstaunlich faserig und schmeckt himmlisch gut. Allerdings finde ich das Jackfrucht eher bei zum Beispiel BBQ Pulled Pork wie bei diesem Ananas Pulled Jackfrucht schmeckt.

Also verwarf ich die Idee wieder. Werde mich aber sicherlich mal an dieser Variante versuchen. 

Dann kam mir die Idee, dass ich eingelegte Artischocken und Pilze verwenden könnte, die sich leicht mit einer Gabel schreddern lassen.

Und Austernpilze, und Pifferlinge eignen sich am Besten dafür. Allerdings haben Pfifferlinge einen eher gelben Ton, welchen du in dem Pot Pie erkennen würdest, bis auf das optische würden diese hervorragend dazu passen.

Hier in den USA fand ich keine Pfifferlinge, also griff ich zu Austernpilzen (Königsausternpilz) zurück. 

Was, wenn du keine Artischocken oder Pilze magst?

Du kannst natürlich auf die Jackfrucht in Salzlake zurückgreifen oder gekaufte Hähnchen-Alternative verwenden.

Oder du bereitest dein eignens Hähnchen Seitan zu und schreddest dieses mit einer Gabel ebenfalls (an einem solchen Rezepte arbeite ich).

Zubereitung

Füllung: 

Zwiebeln mit Knoblauch in einer nicht klebenden Pfanne karamellisieren.

Füge etwas Wasser hinzu, wenn es anfängt zu kleben. Pilze und Artischocken mit einer Gabel grob zerpflücken /schreddern.

Dies wird das Hühnchen imitieren. 

Wenn die Zwiebeln schön braun sind, Artischocken und Champignons mit den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 2 Minuten sautieren lassen.

Füge die Karotten und den Sellerie hinzu und füge immer ein bisschen Wasser hinzu.

Dass es nicht anbrennt oder an der Pfanne klebt. Nach ca. 3 Minuten kannst du mit Weißwein ablöschen.

Wenn du keinen Weißwein verwendest, den Balsamico in die Soße geben.

Die Erbsen in die Pfanne geben.

Bereite die Sauce zu:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen. Füge es zu den anderen Zutaten hinzu und lassen es fast aufkochen.

Erhitze es genug, das beginnt zu verdicken, aber lass es nicht kochen. Schalte die Hitze aus und nehmen den Topf vom Herd. Lasse es etwa 30 Minuten oder länger ruhen.

Entferne das Lorbeerblatt und Wacholderbeeren, wenn du sie findest. Es ist nicht schlimm, wenn du sie nicht findest.

Aber denke einfach daran, dass andere Leute es entfernen, wenn sie es in ihrer Portion finden.

Zusammenfügen / Backen:

Hole den Blätterteig oder die Alternative aus dem Kühlschrank. Und schneide es in die Form Ihrer Auflaufform.

Jetzt gebe den Teig als Boden hinzein und gebe die Füllung darüber. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, die Füllung mit dem Teig bedecken und mit Aquafaba oder Wasser bestreichen.

Schneide den Teig in der Mitte ein wie auf dem Bild. Backe den Pot Pie für 35-40 Minuten.

Was kann ich als Boden verwenden, wenn ich mich whole food plant-based ernähre? 

Hierzu findest du in der Rezeptkarte eine Alternative. Dazu einfach den Teig zu einem homogenen Teig verarbeiten und im Kühlschrank für einige Minuten ruhen lassen.

Dieser Teig besteht aus Vollkornmehl, keinem Öl und schmeckt wie ein richtiger Mürbeteig. 

Ist Blätterteig vegan? 

Die meisten fertigen Blätterteige im Geschäft sind vegan und verwenden keine Butter.

Hier kannst du auf einen gekauften zurückgreifen, wenn es schneller gehen soll und du keine Zeit hast, einen eigenen zuzubereiten. 

Aufbewahrung

Ja, dieser Pot Pie lässt sich sogar sehr gut einfrieren. Du kannst Stückige einzeln einfrieren, oder auch einen ganzen Pot Pie.

Dazu backe ihn wie in der Anleitung und lasse ihn danach vollständig abkühlen, dann einfach in das Gefrierfach geben.

Bitte achte darauf, dass du einen luftdichten Behälter verwendest, damit dein Pot Pie keinen Gefrierbrand bekommt. 

Für schnelle Mahlzeiten friere den Pot Pie Portionsweise ein, so hast du schnell mal was erwärmt. 

Veganer Pot Pie in Sommer oder Frühling?

Genieße den veganen Pot Pie doch einfach in den warmen Jahreszeiten mit den entsprechenden Saisonalen Produkten.

Es gibt so viel leckeres Gemüse, was du in den Pot Pie geben kannst. Z.B. Zucchini, Auberginen, Spargel usw. 

Tipps für den perfekten veganen Pot Pie

Kein Fan von Pilze ersetze es einfach mit mehr Gemüse, oder schaue weiter oben

Verwende einfach deinen liebsten Mürbeteig oder Blätterteig, ich liebe es mit Blätterteig oder dem angegebenen Mürbeteig Rezept. 

Es muss schnell gehen, bereite die Füllung einfach bis zu zwei Tage vorher zu. Am Tag musst du dann nur noch die Form füllen und backen. 

wenn es dir soviel Kruste ist, kannst du den Boden einfach weg lassen und bedeckst die Form nur mit Teig. 

Verwende mindestens eine 1,3 l Auflaufform für diesen Pot Pie, wenn du keinen Boden verwendest.

Ich verwende eine runde Glasauflaufform mit einem Fassungsvermögen von 1.5 l mit Boden.

Wenn deine Form gut befüllt ist, lege Backpapier unter die Auflaufform, es könnte sein, dass es während des Backens tropft.

Hast du das Rezept ausprobiert

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