Füllung: Zwiebeln mit Knoblauch in einer nicht klebenden Pfanne karamellisieren. Füge etwas Wasser hinzu, wenn es anfängt zu kleben. Pilze und Artischocken mit einer Gabel grob zerpflücken /schreddern. Dies wird das Hühnchen imitieren. 

Wenn die Zwiebeln schön braun sind, Artischocken und Champignons mit den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 2 Minuten sautieren lassen. Füge die Karotten und den Sellerie hinzu und füge immer ein bisschen Wasser hinzu. Dass es nicht anbrennt oder an der Pfanne klebt. Nach ca. 3 Minuten kannst du mit Weißwein ablöschen. Wenn du keinen Weißwein verwendest, den Balsamico in die Sauce geben.

Die Erbsen in die Pfanne geben.

Bereite die Sauce zu:Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen. Füge es zu den anderen Zutaten hinzu und lassen es fast aufkochen. Erhitze es genug, das beginnt zu verdicken, aber lass es nicht kochen. Schalte die Hitze aus und nehmen den Topf vom Herd. Lasse es etwa 30 Minuten oder länger ruhen. Entferne das Lorbeerblatt und Wacholderbeeren, wenn du sie findest. Es ist nicht schlimm, wenn du sie nicht findest. Aber denke einfach daran, dass andere Leute es entfernen, wenn sie es in ihrer Portion finden.

Zusammenfügen / Backen:Hole den Blätterteig oder die Alternative aus dem Kühlschrank. Und schneide es in die Form Ihrer Auflaufform. Jetzt gebe den Teig als Boden hinzein und gebe die Füllung darüber. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, die Füllung mit dem Teig bedecken und mit Aquafaba oder Wasser bestreichen. Schneide den Teig in der Mitte ein wie auf dem Bild. Backe den Pot Pie für 35-40 Minuten.