Veganes rotes Linsen Dahl ( kein Öl, gluten frei Masoor Dal)

Herzhaftes, wohlfühlendes und cremiges rotes Linsen Dal, dass du nur aus vollwertig pflanzlichen Lebensmittel herstellt.

Dieses Gericht aus der indischen Küche inspiriert ist nicht nur vegan auch ölfrei, glutenfrei und total einfach zuzubereiten in einem Topf. 

Dieses gesunde Masoor Dal Rezept kann innerhalb von 30 Minuten auf deinem Tisch stehen. So eignet es sich prima als eines deiner go-to Wochentagrezepte. 

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• Was ist Dahl? 
• Zutaten 
• Substitutionen 
• Variationen 
• Zubereitung 
• Aufbewahrung
• Serving Options 
• Tipps
• Mehr vegane Rezepte 
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Dieses Indische Curry Rezept lässt sich prima einfrieren und wird dadurch zu einem tollen Meal Prep Rezept. 

Ich kreierte dieses rote Linsen Dahl weil ich die Gewürze aus der indischen Küche so liebe. Es gibt viele leckere Gerichte und viele sind schnell zubereitet. 

Bei diesem roten Linsen Dahl essen wir dazu gerösteten Blumenkohl weil wir super gerne Gemüse zu Komfortgerichten essen. 

Dieses vegane Dal Rezept ist einfach so klasse, weil du es in 30 Minuten auf deinem Tisch stehen hast, was es einfach zu einem tollen Weeknight Dinner macht.

Bei diesem Masoor Rezept brauchst du keine aus gewöhnlichen Zutaten. Es sit einfach mit simplen vollwertigen Zutaten hergestellt. Und ein großer Pluspunkt meine Kinder lieben es. 

Nachdem ich die Fotos bereits geschossen hatte, ist mir erst eingefallen, dass der Blumenkohl noch im Ofen liegt. Ups! Dabei schmeckt es so lecker mit dem gerösteten Blumenkohl.

Was ist Dahl? 

Dal, auch mitunter geschrieben Dahl oder Daal ist ein Gericht aus der indischen als auch pakistanischen Küche.

Dieses Gericht wird in der Regel aus Hülsenfrüchte wie Kichererbsen Linsen, Bohnen oder Erbsen hergestellt.

Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einem Brei der dann gut gewürzt wird. Ein Dal kann dabei als Hauptspeise oder auch Beilage oder Vorspeise serviert werden. 

Zutaten 

Schauen wir uns einmal die Zutaten an, die in diesem roten Linsen Dal stecken. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte 

Rote Linsen 

Ingwer 

Zwiebel 

Knoblauch 

Chili Pulver 

Kreuzkümmelsamen 

Garam Masala Gewürz 

Senfsamen 

Kurkuma

Gemüsebrühe 

Tomaten 

Blumenkohl 

Petersilie 

Salz und Pfeffer 

Zitrone 

Kokosmilch 

In der Rezeptkarte findest du auch ein Rezept für eine schnelle und einfache Garam Masala Gewürzmischung. 

Vielleicht hast du auch hier die meisten Gewürze schon zu Hause. 

Substitutionen 

Hier kannst du schauen wie du welche Zutaten ersetzen kannst.

Viele Ersatzmöglichkeiten gibt es nicht, da dieses rote Linsen Dahl nicht aus vielen Lebensmittel besteht. 

Rote Linsen 

Wie der Name des Gerichtes schon sagt, besteht das rote Linsen Dal hauptsächlich aus roten Linsen. 

Rote Linsen sind in der Regel geschält. Wenn du keine Linsen verwenden möchtest, kann ich mit vorstellen das gelbe Schälerbsen hier gut schmecken können. 

Hier verlängert sich dann allerdings die Kochzeit auf 1 Stunde. 

Tomaten 

Wenn du keine Tomaten verwenden möchtest. Kannst du auch rote Paprika verwenden. Oder du verwendest etwas Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten. 

Blumenkohl 

Der Blumenkohl wird als Beilage serviert. Den kannst du auch komplett weglassen wenn du möchtest. 

Zitrone 

Die Zitrone verleiht dem Gericht eine besondere Note. Du kannst den Zitronensaft auch durch Apfelessig oder auch Haushaltsessig ersetzen. 

Kokosmilch 

Wenn du jetzt liebe keine Kokosmilch verwenden möchtest, empfehle ich dir Cashewsahne oder auch Sonnenblumenkernesahne zu verwenden.

Beides macht das Dahl schön cremig. 

Variationen 

Schauen wir uns jetzt einmal an wie wir das rote Linsen Dahl anpassen können, damit es bestimmten Ernährungsformen passt. 

Glutenfrei 

Wie schon erwähnt ist dieses Gericht bereits nicht nur vegan sondern auch glutenfrei. 

Nussfrei 

In dem dal Rezept verwenden wir Kokosmilch. Wenn du jetzt Kokosmilch zu den Nüssen zählst, dann empfehle ich dir das rote Linsen Dal mit Sonnenblumenkerne-Sahne herzustellen. 

Sojafrei 

Dieses Linsen-Dahl wird ohne Soja hergestellt und ist somit sojafrei. 

Paleo und Keto 

Für diese Variante des Dahls kann ich dir keine Substitutionen für eine paleo oder keto Diät empfehlen, da die Hauptzutat Linsen sind und dieses Dahl erst zu einem Dahl machen. 

Zubereitung 

Dieses Gericht wird ganz einfach zubereitet. Schaue dir doch das Video für eine Schritt für Schritt Anleitung an. 

In einer beschichteten tiefen Pfanne, die gewürfelten Zwiebel, gehackter Knoblauch glasig andünsten. Gegebenenfalls immer wieder 1-2 EL Wasser hinzugeben.

Chili, Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala, Senfsamen hinzugeben und ganz kurz anrösten. Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.

Auf mittlerer Hitze für ca. 15 min köcheln lassen.

Tomaten in Würfel schneiden und 10 min vor Garzeitende dazugeben. 

Petersilie unter die Linsen heben und mit Salz und Zitronensaft und Kokosmilch abschmecken.

Die Linsen auf vier Tellern anrichten und den Blumenkohl dazugeben. Wer möchte kann Reis dazu servieren

Blumenkohl 

In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Blumenkohl mit etwas Wasser für 5 min goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Instant pot 

Dieses Linsen Dahl kannst du prima im instant pot herstellen. Dazu alles andünsten wie in der Anleitung und dann unter Druck kochen für ca. 7-10 Minuten. Danach den Druck ablassen und erst dann die Kokosmilch sowie den Zitronensaft dazu geben. 

Im Voraus zubereiten 

Wenn du möchtest kannst du dieses rote Linsen Dal auch im Voraus zubereiten. 

Dazu einfach alles ein paar Tage vorbereiten. 

Aufbewahrung

Du hast Reste oder hast das Linsen Dahl im Voraus zubereiten.. Es lässt sich ganz einfach aufbewahren. 

Wie kalt stellen 

Im Kühlschrank hebt sich das rote Linsen Dahl in einem luftdichten Behälter ca. 4 Tage auf. 

Zum Erwärmen einfach in nem Topf oder in der Mikrowelle. Gebe einen Schuss Wasser hinzu. 

Wie einfrieren? 

Friere das rote Linsen Dal portionsweise ein. So kannst du immer eine Portion rausholen und auftauen und erwärmen. 

Ich friere es immer in Größen von 4 Portionen ein. 

Im Gefrierschrank hält sich das Dahl ca. 4-6 Monate. 

Serving Options 

Wie bereits erwähnt kannst du zu diesem roten Linsen Dal Reis servieren. Dazu passt auch Naan Brot, Fladenbrot, Bulgur, Quinoa, Dinkelkörner. 

Tipps

Um ordentlich Aromen in das Dahl zu bekommen empfehle ich dir, die Gewürze kurz anzurösten. 

Anstelle den Blumenkohl zu rösten, kannst du diesen auch als Reis Alternative servieren. Dazu einfach Blumenkohl hacken. 

Für eine suppenartige Konsistenz gebe etwas mehr Gemüsebrühe hinzu. 

Wenn du die Kokosmilch hinzugibst, achte drauf, dass es nicht mehr sprudelnd kocht sondern nur simmert. 

Es kann sein, dass sonst die Kokosmilch gerinnt.

Um ordentlich Geschmack zu bekommen, dünste die Zwiebeln kräftig an bis diese Farbe bekommen.

Wenn du es würziger möchtest, gebe noch etwas mehr Garam Masala hinzu. 

Mehr vegane Rezepte 

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Blumenkohl Broccoli Curry

Red Thai Curry 

Hast du das Rezept ausprobiert

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