Sheperds Pie ist ein Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaupe. Dieser vegane Linsen Sheperds Pie zubereitet aus Linsen, Pilzen, Pekannüsse und Gemüse wird mit cremigen Kartoffelbrei bedeckt. Du bereitest einen vegetarischen Cottage Pie wie ihn die Iren und Briten nennen, der voller Geschmack und voller Nährstoffe steckt, zu. Diesen veganen Auflauf wird deine ganze Familie und Freunde lieben und eignet sich perfekt als ein schnelle Abendessen unter der Woche.
vegan | vegetarisch | pflanzlich | gesund |vollwertig | ölfrei | zuckerfrei
Und alle die Kartoffelbrei lieben (ich kenne keinen, der keinen mag), sollte unbedingt einmal dieses tolle Gericht ausprobieren.
Ich muss gestehen, ich habe jetzt das erste Mal einen Sheperds Pie gegessen, und ich weiß tatsächlich nicht, warum ich nicht mal früher an das Gericht gewagt habe. Es schmeckt einfach perfekt und ist ein ideales Komfortessen für verregnete und kühle Tage oder wenn einem einfach mal der Kopf danach steht.
Was benötigst du um einen veganen Sheperds Pie zuzubereiten?
Du benötigst nicht viele Zutaten. Hier eine kleine Übersicht für dich was du benötigst:
Kartoffelbrei:
- mehligkochende Kartoffeln
- Cashew Cream (60g Cashews und 60 g Wasser mixen)
- Mandelmilch
- Schnittlauch (opt)
- Meersalz und Muskatnuss zum Abschmecken
Füllung:
- mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen
- Champignons, gewürfelt
- gehackte Pecannüsse
- Karotten, gehackt
- Sellriestangen, gehackt
- Rotwein oder 2 EL Balsamicoessig
- Tomatenmark
- Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- Gemüsebrühe
- Salbei, getrocknet
- Thymian getrocknet
- dunkle Miso Paste (opt)
- Sojasoße
- Liebstöckel
- Paprika edelsüß
- Lorbeerblatt
- Rosmarin, getrocknet
- Wachholderbeeren
- gekochte Linsen
- gefrorene Erbsen (optional, ich hab sie vergessen)
- Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken
Wie du den veganen Sheperds Pie zubereitest?
Als erstes brätst du die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Champigons in einer Pfanne mit etwas Wasser an. Dazu lasse das Wasser komplett verkochen und gebe erst wieder etwas Wasser hinzu, wenn du Zwiebeln anfangen braun zu werden. Vergiss das Rühren nicht.
Jetzt lösche die Champignons mit Rotwein ab. Wenn du keinen benutzt kannst du einfach später den Balsamico Essig hinzugeben.
Gebe das Mehl und das Tomatenmark hinzu und rühre es ordentlich um. Gebe nun langsa unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe hinzu. Nun kannst du alle restlichen Zutaten bis auf die Linsen und Erbsen hinzugeben. Und lasse es für ca. 15 min köcheln
In der Zwischenzeit bereite schon mal den Kartoffelbrei hinzu. Dazu einfach die geschnitten Kartoffeln in einem Topf mit etwas Wasser (4cm hoch) mit Deckel kochen. Dauert ca. 15 min bis diese gar sind. Wenn diese super weich sind. Siebe die Kartoffeln ab, gebe die restlichen Zutaten hinzu und stampfe sie zu cremigen Kartoffelbrei. Dazu kannst du auch ein Handrührgerät verwenden. Schmecke mit Salz und Muskat ab.
Entferne in der Füllung das Lorbeerblatt sowie die Wachholderbeeren und gebe die Linsen sowie die Erbsen hinzu. Und schmecke nochmal ordentlich ab.
Jetzt gebe alles in eine ausreichend große Auflaufform. Zuerst die Füllung dann den Kartoffelpüree und backe es im Backofen bis goldbraun (ca. 25 -30 min)
Was ist der Unterschied zu Cottage Pie und Sheperds Pie?
Im Grunde sind Cottage Pie und Sheperds Pie dasselbe Gericht, ein Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaupe. Für die vegane Version gibt es keinen Unterschied. Tatsächlich liegt der Unterschied im Fleisch. Für den Sheperds Pie nimmt man Lammfleisch und für den Cottage Pie Rind. Und da wir auf Fleisch verzichten, können wir diesen leckeren vegetarischen Auflauf Sheperds Pie als auch Cottage Pie nennen.
Kannst du den veganen Sheperds Pie einfrieren?
Wenn es ums Aufbewahren von Resten geht, kannst du diese problemlos für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du allerdings den Sheperds Pie einfrieren möchtest. Würde ich nur die “Hackfleischmasse” machen und nicht den Kartoffelbrei. Kartoffeln einfrieren kann die Konsistenz und Geschmack verändern.
Kannst du den veganen Cottage Pie vorbereiten?
Du kannst den Auflauf sogar sehr gut vorbereiten, dazu einfach alles 1-2 Tage vorher zubereiten und dann wie in der Anleitung steht backen.
Was kann ich als Beilage zu einem veganen Sheperds Pie servieren?
Ich sehe den Sheperds Pie als komplettes Gericht an. Ich serviere gerne dazu einen grünen Salat. Du kannst auch andere Gemüsebeilagen wie diese Ahorn glasierten Karotten, Balsamico Rosenkohl servieren.
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Hast du das Rezept ausprobiert?
Wenn du den veganen Sheperd's Pie gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter dem jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit @veeatcookbake.
📖 Recipe
Schmackhafter Veganer Sheperds Pie
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 120 ml Cashew Cream 60g Cashews und 60 g Wasser mixen
- 80 ml Mandelmilch ungesüßt
- 2 EL Schnittlauch opt
- Meersalz und Muskatnuss zum Abschmecken
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 450 g Champignons gewürfelt
- 50 g gehackte Pecannüsse
- 4 Karotten gehackt
- 2 Sellriestangen gehackt
- 120 ml Rotwein oder 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Salbei getrocknet
- ½ TL Thymian getrocknet
- 1 EL dunkle Miso Paste /opt
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Rosmarin getrocknet
- 2 Wachholderbeeren
- 150 g gekochte Linsen
- 150 g gefrorene Erbsen
- Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Als erstes brätst du die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in einer Pfanne mit etwas Wasser an. Dazu lasse das Wasser komplett verkochen und gebe erst wieder etwas Wasser hinzu, wenn du Zwiebeln anfangen braun zu werden. Vergiss das Rühren nicht.
- Jetzt lösche die Champignons mit Rotwein ab. Wenn du keinen benutzt kannst du einfach später den Balsamico Essig hinzugeben.
- Gebe das Mehl und das Tomatenmark hinzu und rühre es ordentlich um. Gebe nun langsam unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe hinzu. Nun kannst du alle restlichen Zutaten bis auf die Linsen und Erbsen hinzugeben. Und lasse es für ca. 15 min köcheln
- In der Zwischenzeit bereite schon mal den Kartoffelbrei hinzu. Dazu einfach die geschnitten Kartoffeln in einem Topf mit etwas Wasser (4cm hoch) mit Deckel kochen. Dauert ca. 15 min bis diese gar sind. Wenn diese super weich sind. Siebe die Kartoffeln ab, gebe die restlichen Zutaten hinzu und stampfe sie zu cremigen Kartoffelbrei. Dazu kannst du auch ein Handrührgerät verwenden. Schmecke mit Salz und Muskat ab.
- Entferne in der Füllung das Lorbeerblatt sowie die Wachholderbeeren und gebe die Linsen sowie die Erbsen hinzu. Und schmecke nochmal ordentlich ab.
- Jetzt gebe alles in eine ausreichend große Auflaufform. Zuerst die Füllung dann den Kartoffelpüree und backe es im Backofen bis goldbraun (ca. 25 -30 min)
Nährwerte
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