Kinderleichte vegane Schokoladen Croissants

Selbstgemachte mit Schokolade gefüllte vegane Croissants ohne Butter.

Du brauchst nur 3 Zutaten um diese blättrigen Croissants zu zaubern. Genieße die Pain au Chocolate als Frühstück, Brunch oder Snack. 

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• Zutaten 
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Perfekt für dein nächstes veganes Sonntagsfrühstück. In nur 5 Minuten sind diese vorbereitet und werden lecker knusprig in deinem Ofen gebacken. 

Dank des Blätterteigs werden diese so unglaublich lecker. Wenn du keinen Blätterteig verwenden möchtest, kannst du auch einen Hefeteig für zarte Hörnchen verwenden. 

Für die Schokolade verwende ich gerne eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Schokoladenanteil. Noch besser ist eine 90 % Schokolade. 

Ich bereite diese gerne zu als kleine Belohnung und Nascherei für zwischendurch zu. Super schnell zubereitet und bieten sich auch als Nachtisch an.  

Zutaten 

Hier möchte ich dir einfach mal kurz auflisten, was wir für diese pflanzlichen Schokoladen-Croissants benötigen.

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Blätterteig oder Teig für Hefehörnchen 

Schokolade 

Aquafaba (opt) 

Substitutionen 

Blätterteig

Ich verwende gerne Blätterteig für die Croissants. Ich arbeite an einem ölfreien Blätterteigrezept.

Du kannst hier selbstgemachten aus Vollkornmehl zum Beispiel verwenden oder gekauften verwenden. Meist ist der gekaufte Blätterteig ohne Butter zubereitet. Vergewissere dich aber nochmal auf der Zutatenliste. 

Für meine Karotten im Schlafrock verwendete ich weichen Hörnchenteig, den du auch verwenden kannst. 

Dieser Teig ist super weich und geht wunderbar auf. Der Hefeteig ist wie der Halbmond Teig, den Sie in Geschäften kaufen können. Und das Beste, was diese Version ist wfpb freundlich.

Schokolade

Damit diese veganen Schokoladencroissants nicht langweilig werden, nehme einfach deine Lieblingsschokolade.

Bisher habe ich einfache dunkle Schokolade oder vegane Nougatschokolade genommen, damit du ein vegane Nougatcroissants herstellen kannst.

Ich verwende gerne für die dunkle Schokolade 70-90% Schokolade.

Ich kann mir auch gut vorstellen, dass ein Schokoladenpudding sehr gut damit schmeckt. 

Aquafaba

Wenn du kein Aquafaba zur Hand hast und nicht extra eine Dose Kichererbsen öffnen möchtest, kannst du auch eine vegane Milchalternative verwenden und bestreichen. 

Du kannst das Bestreichen auch komplett weglassen, es könnte allerdings sein, dass sie nicht so golden werden wie bei mir. 

Variationen 

Schauen wir uns einmal an wie du die Croissants anpassen kannst. 

Zuckerfrei

Wenn du ein zuckerfrei veganes Schokoladen Croissant machen möchtest, empfehle ich dir den Blätterteig selber zu machen und anstelle von Schokolade zum Beispiel Schokopudding oder Schokodatteln zu verwenden. 

Nussfrei

Achte hier wieder auf die Zutatenliste der Schokolade sowie des Blätterteigs. Die meisten Blätterteige sind nussfrei. 

Glutenfrei

Dafür musst du glutenfreien Blätterteig verwenden. Vielleicht findest du einen im Supermarkt.

Ich habe bisher keinen gefunden und kann dir hier keine Empfehlung für einen glutenfreien Teig geben. 

Zubereitung 

Heize den Backofen auf 200° C vor. Nun nimm den dünn ausgerollten Blätterteig und schneide diesen in längliche Dreiecke. Du kannst kleine oder große schneiden. 

Lege nun einen Streifen Schokolade an die breite Kante und rolle das Dreieck nun auf. 

Die fertigen Croissants kannst du jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn du möchtest, kannst du die Croissants mit Aquafaba bestreichen. 

Backe nun die Croissants für ca. 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. 

Im Voraus zubereiten

Mir schmecken die Croissants am besten frisch gebacken. Sie brauchen auch nicht lange und du kannst sie schnell morgens frisch backen. 

Du kannst die Croissants vorbereiten, schneiden und aufrollen und dann im Kühlschrank aufbewahren und einfach am nächsten Morgen frisch aufbacken. 

Empfohlenes Equipment

Du wirst für die Croissants nicht viel benötigen. Backblech, Messer und ein Gebäckpinsel. 

Serviermöglichkeiten 

Schauen wir uns mal an, wann du diese leckeren Schoko-Croissants servieren kannst. Hier mal ein paar Beispiele: 

Frühstücksbuffet

Sonntagsfrühstück

Brunch

Snack

Nachtisch 

Verschiedene Füllungen

Vanille-Pudding

Schoko-Pudding

Dattelmus mit Kakaopulver

Aufbewahrung

Du hast die Croissants gebacken, hast aber jetzt welche übrig? Kein Problem hier zeige ich dir auf wie du sie am besten aufbewahrst. 

Wie im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank aufbewahrt halten diese sich für ca. 4-5 Tage. Ich empfehle dir sie kurz vor dem Servieren nochmal kurz aufzubacken. So schmecken sie wie frisch gebacken. 

Wie einfrieren?

Diese lassen sich sehr gut einfrieren und einfach nochmal aufbacken vor dem Servieren. 

In einem luftdichten Behälter halten diese sich für ca. 4 Monate.

Tipps

Wenn du einen gefrorenen Blätterteig verwendest, lasse diesen über Nacht im Kühlschrank auftauen. 

Wenn du Kichererbsen regelmäßig isst, bewahre einfach das Aquafaba in einer Dose im Kühlschrank auf. So hast du immer mal welches da um Gebäck zu bestreichen oder für andere Rezepte. 

Mehr vegane Rezepte

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Würstchen im Schlafrock

Hast du das Rezept ausprobiert

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