Wie du selbstgemachte Mandelmilch aus 2 Zutaten herstellst

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Wir lieben selbstgemachte Mandelmich. Falls du denkst, es ist total viel Arbeit Mandelmilch selbstzumachen, zeige ich dir hier wie du schnell und einfach Mandelmilch ohne große Mühe selbst zubereiten kannst. Du bekommst mit 2 Zutaten eine super cremige Mandelmilch, die du nach eigenem Bedarf süßen kannst und mit verschiedenen Aromen versetzen, z.B. Vanille, Schokolade. Eine meiner go-to Milchsorten, für selbstgemachte tierfreie Milch, die unglaublich lecker schmeckt.

vegan | milchfrei | laktosefrei | sojafrei | zuckerfrei | ohne Zusatzstoffe | gesund 

Mandelmilch ist eine super einfache und “milchfreie” Milchalternative, die wir aus Mandeln und Wasser zubereiten. Ist es nicht unglaublich, dass du nur 2 Zutaten für eine tolle Milchalternative benötigst? 

Diese Milch kannst du verwenden wie du Kuhmilch verwenden würdest. 

Ich finde, selbstgemachte Mandelmilch schmeckt nicht nur besser, sie ist auch um einiges günstiger, besonders wenn du die Mandelrückstände weiter verwertest. 

Klar kaufen wir auch mal Mandelmilch im Supermarkt, gerade für unterwegs. Wobei ich immer wieder feststelle, die Selbstgemachte schmeckt um einiges besser. 

Welche Zutaten benötige ich, um selbstgemachte Mandelmilch herzustellen?

Wie schon oben erwähnt benötigst du nur zwei Zutaten. Mandeln und Milch. 

Du kannst die Mandelmilch auch mit Datteln süßen, oder mit Vanille oder Kakao versetzen. 

Des Weiteren benötigst du einen Hochleistungsmixer, was maßgeblich für eine cremige Mandelmilch ist, und einen Nussmilchbeutel oder eine French Press. Letzteres ist einfach um die Milch zu pressen. Einfach mal ausprobieren, was dir besser gefällt. 

Wie ich selbstgemachte Mandelmilch zubereite?

Starte mit dem Einweichen der Mandeln, dazu nehme eine Schüssel und fülle Mandeln und Wasser ein. Wenn du weißt, dass du am nächsten Tag Mandelmilch benötigst, weiche die Mandeln einfach über Nacht ein. Wenn du es nicht weiß, nehme heißes Wasser. Ich koche meist im Wasserkocher etwas Wasser ab und weiche darin die Mandeln für 30 min ein. 

Nun nehme die ab gesiebten Mandeln und gebe diese in einen Hochleistungsmixer und fülle das Wasser dazu. Nun mixe das ganze auf der Funktion Smoothie oder Püree, falls du eine solche Funktion auf deinem Hochleistungsmixer hast, oder du mixt es für ca. 1 Minute und 15 Sekunden. Das macht die Mandelmilch so unglaublich cremig. 

Variante 1: Jetzt nehme einen Nussmilchbeutel und lege diesen in ein Sieb über eine ausreichend große Schüssel. Gebe nun die Mandelmilch in den Nussmilchbeutel und presse die Flüssigkeit heraus.

Variante 2: Wer keinen Nussmilchbeutel hat oder es ihm zu viel Aufwand hat, nimmt sich eine French Press. Füllt die Mandelmilch hinein und presst langsam das Sieb der French Press hinunter, bis dieser ganz unten ist. Deine Mandelmilch ist fertig.

Wie lange soll ich Mandeln einweichen?

Weiche die Mandeln über Nacht in kaltem Wasser ein. Oder wenn es schnell gehen soll nehme heißes Wasser und weiche diese für ca. 30 min oder länger ein.

Wie gesund ist Carrageenan?

Bei selbstgemachter Mandelmilch kommst du ganz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe wie Carrageenan aus. Oft wird Carrageenan als Geliermittel in gekauften Mandelmilch verwendet, was die Milch dicker und cremiger macht. Carrageenan wird aus Meeresalgen gewonnen. Und ist neben Agar-Agar eines der beliebtesten pflanzlichen Geliermittel.

Die Meinung gehen auseinander, ob Carrageenan schädlich ist oder nicht. Es soll Entzündungen und Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen. Wobei ich der Meinung bin, dass die Menge eine Häufigkeit in Betracht gezogen werden müsste.  

Hier musst du selbst für dich entscheiden, ob du Carrageenan täglich in deiner Mandelmilch (falls die gekaufte Mandelmilch es enthält) konsumieren möchtest, oder ob du eher auf selbstgemachte Mandelmilch zurückgreifen möchtest, die ganz ohne Zusätze auskommt.

Ist Mandelmilch besser als normale Milch?

Wie gesund ist eigentlich Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch? Meine Tochter habe ich z.B. bis sie 2,5 Jahre alt war gestillt und wir trinken eigentlich aus dem Glas selten Milch (vegane Milch). Ab und an wollen meine Kinder doch mal ein Glas Milch, dann bekommen sie von uns meist Mandelmilch. 

Im Grunde ist es nicht notwendig den Kindern Milch in Form eines Getränkes zu geben. Wobei ja oft durch Werbung suggeriert wird, dass man Milch trinken soll. Und das am besten schon die Kleinsten das machen. 

Meinen Sohn habe ich z.B nicht so lange gestillt. Er hat anstelle von Milch Wasser bekommen, wenn er Durst hatte und keine Kuh- oder andere Milch. 

Bei einer abwechslungsreichen Ernährung mit viel Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten, werden die Kinder und auch Erwachsene genug Nährstoffe bekommen. 

Und seien wir mal ehrlich, warum sollte es gesund sein die Muttermilch einer anderen Spezies egal ob Kuh, Schwein, Hund zu trinken? Wer Interesse an den gesundheitlichen Fakten von Milch und anderen tierischen Produkten hat, sollte sich unbedingt diesen Film oder diesen mal anschauen.

Welche Vorteile hat nun Mandelmilch?

• Viele Menschen sind laktoseintolerant und vertragen keine Milch. Mandelmilch ist laktosefrei und kann von den meisten gut vertragen werden.
• Mandeln haben einen hohen Calcium- und Eisengehalt. 
• Mandelmilch hat kein Kasein was man mit Krebs in Verbindung setzt

Wie wird selbstgemachte Mandelmilch billiger als gekaufte Mandelmilch?

Um die Mandelmilch günstiger zu machen, als die aus dem Geschäft, verwende einfach die Reste Mandeln in z.B. selbstgebackenem Brot oder trockene es und verwende es als Mandelmehl in Rezepten. 

Wie lange hält sich Mandelmilch?

Im Kühlschrank, luftdicht aufbewahrt, hält sich die Mandelmilch ca. 3-4 Tage. Wobei wir auch schon nach einer Woche die Mandelmilch noch verwendet haben. Am besten ist es immer Mandelmilch nach Bedarf zuzubereiten. Bitte achte darauf, dass du die Mandelmilch vor Gebrauch schüttelst, da sich die selbstgemachte Mandelmilch absetzt. 

Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man die Mandelmilch einfrieren kann, habe es aber noch nicht ausprobiert. 

Dazu einfach die Mandelmilch portionsweise z.B. in Eiswürfelbehälter oder in Einmachgläser einfrieren. 

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Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du die selbstgemachte Mandelmilch gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter dem jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit @veeatcookbake.

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