Veganer Eierlikör – Der neue Klassiker!
Worauf wartest du? Hole dir jetzt das Rezept, wie du dieses erstaunlich cremige, köstliche Getränk in 5 Minuten zubereiten kannst.
Du musst nichts mischen oder einweichen, da es so einfach und unkompliziert ist, dass sogar meine Kinder es problemlos tun können (meine Kinder haben mir bei der Zubereitung geholfen!). Du wirst jeden Schluck von reichhaltigem Geschmack und Vanillegeschmack lieben.
Dieses Rezept ist nicht das typische Rezept, das du mit Muskatnuss kennst. Ich habe die vegane Version des Rezepts meiner Mutter gemacht, und es ist zweifellos der beste traditionelle Eierlikör, den ich in meinem Leben hatte.
Im Laden gekaufte können während den Feiertagen damit konkurrieren.
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Vertraue mir, ich war als Kind (und bevor ich auf Pflanzenbasis ging) von Eierlikör besessen, und diese milchfreie Version schmeckt genauso wie das Echte.
Und meine Mutter hat zu Weihnachten und Silvester hausgemachten Eierlikör gemacht und wir haben als Kinder immer eine alkoholfreie Version davon bekommen.
Ich hatte es aufgegeben, im Laden gekaufte „Eierliköre“ zu finden, die genauso gut sind, weil manche Menschen keine Nüsse vertragen oder eine Allergie haben – aber unmöglich ist nur eine Meinung, oder? 😉
Stelle dir meine Überraschung vor, als es tatsächlich köstlich war, ohne dass etwas gemixt werden musste! Das Beste daran, dass es nussfrei ist, bedeutet auch, dass die Zubereitung viel schneller ist.
Keine rohen Cashewnüsse, keine Mandeln, kein Eigelb oder rohe Eier für diesen milchfreien Eierlikör! Es hat Kokosnuss als Ersatz für Schlagsahne, aber es ist immer noch nicht nötig, deinen Hochgeschwindigkeitsmixer herauszuholen.
Nur ein Schneebesen! Du hattest noch nie einen so cremigen Eierlikör, dieser wird dich umhauen. Ich mag meine etwas fester, nicht so flüssig, aber du kannst immer etwas mehr Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen.
Zutaten
Lasse uns direkt zur Zutatenliste springen. Du wirst sehen, du brauchst nicht viel dafür. Die Zutatenmengen sind unten in der Rezeptkarte notiert.
Vollfette Kokosmilch
Aquafaba
Kurkumapulver
Süßstoff nach Wahl (Puderzucker)
Vanilleextrakt
Rum oder Wasser
Zubereitung
Beginne mit dem Schlagen des Aquafaba. Ich benutze dafür gerne meine Küchenmaschine, aber man könnte auch einen Schneebesen dafür verwenden.
Schlage es steif, bis ein steifes Aquafaba entsteht.
Sobald es steif ist. Nehme die Kokosmilch und schöpfe den festen Teil der Kokoscreme heraus. Zucker, Kurkuma, Vanilleextrakt, Rum oder Wasser hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Unter das Aquafaba heben. Wenn du den Eierlikör etwas flüssiger haben möchtest, kannst du immer noch etwas Mandelmilch oder Hafermilch hinzufügen.
Gieße es in Gläser oder Flaschen und kühle es bis zum Servieren im Kühlschrank.
Substitutionen
Kokosmilch:
Ich verwende sie gerne als Sahneersatz. Vegane Schlagsahne könnte man immer im Laden kaufen.
Süßungsmittel:
Für dieses einfache Eierlikör-Rezept ohne Eier kannst du entweder Ahornsirup, Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.
Rum:
Alkoholische Version? Ja, Nein? Nicht jeder möchte ein festliches Getränk mit Alkohol. Mach einfach ohne und verwende stattdessen Wasser oder Pflanzenmilch. Ich liebe es ohne Alkohol.
Variationen
Das Beste an selbstgemachtem veganem Eierlikör ist, dass du entscheiden kannst, welchen Geschmack du darin haben möchtest.
Zimt:
Geben später eine Zimtstange in das Glas oder gemahlenen Zimt, während du die Kokoscreme verquirlst und einige Stunden ruhen lässt, du wirst sehen, dass es einen schönen Geschmack hinzufügt.
Weihnachtsgewürze:
Füge andere Gewürze wie Anis, Nelke, Orange, frisch geriebene Muskatnuss hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.
Veganer Eierlikör-Latte:
Mach einen Kaffee und füge etwas Eierlikör hinzu, voilà, du hast dir ein perfektes Feiertagsgetränk gemacht!
Equipment
Dazu benötigst du entweder einen Schneebesen oder einen Standmixer, Handmixer.
Ich benutze lieber einen Standmixer, weniger Arbeit für mich.
Aufbewahrung
Diese Version von Eierlikör hält sich einige Tage im Kühlschrank. Ich sage bis zu 1 Woche.
Überprüfe immer, bevor du es trinkst, ob es noch gut ist. Und bewahre es für deine Weihnachtsfeiern in einem luftdichten Glas auf.
Top Tipp
Wenn es dir nichts ausmacht, in einem Hochleistungsmixer zu pürieren, kannst du natürlich ein paar Cashewnüsse verwenden, um einen cremigen, wohltuenden Eierlikör zu machen.
Die Vollfett-Kokosmilch macht Eierlikör fluffiger und cremiger, wie auf den Fotos.
📖 Recipe
Veganer Eierlikör
Zutaten
- 350 g Kokoscreme fester Anteil aus der Kokosmilch oder im Laden gekaufte vegane Schlagsahne
- 6 Esslöffel Auquafaba
- 4 Prisen Kurkuma
- 125 g Puderzucker
- 8 g Vanillezucker
- 100 ml Rum / Wasser für die alkoholfreie Option
Anleitungen
- Aquafaba mit Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig aufschlagen.
Die Kokoscreme in einer anderen Schüssel steif schlagen.
Mischen Sie nun Aquafaba, Kokoscreme und Rum (Wasser) miteinander. Voilà, fertig ist dein veganer Eierlikör. In Flaschen abfüllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen
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