Veganer Döner selbstgemacht
Veganer Döner mit einem selbstgemachten Vollkornfladenbrot, einer veganen Version der klassischen Ayran Joghurt Sauce sowie der klassischen Füllung von Tomaten, Zwiebel zu weißem Krautsalat und Rotkohlsalat. Wenn du wie ich gerne Döner isst oder gegessen hast, du aber gerne eine gesündere Variante des klassischen Kebabs probieren möchtest, findest du hier eine tolles Rezept.
Servings 4
Zutaten
Marinade
- 2 Zwiebel gerieben (3 TL Zwiebelpulver)
- 4 Knoblauchzehen gepresst (2 TL Knoblauchpulver)
- 2 EL Tomatenmark
- 8 EL Gemüsebrühe
- 2 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 2 TL Thymian
- 2 TL Paprikapulver scharf
- Pfeffer
- 1 TL Salz optional
- 1 TL Kurkuma
- 4 TL Zitronensaft
Anderes
- 150 g trockene Sojaschnetzel
- ausreichend Gemüsebrühe um die Sojaschnetzel zu bedecken
Zusätzlich
- 4 Fladenbrote -Rezept
- Weißer Krautsalat - Rezept
- Roter Krautsalat - Rezept
- Salat zb. Eisbergsalat
- Tomaten
- Zwiebel
- Gurke
- Knoblauch Joghurt Soße - Rezept
Anleitungen
Einen Tag vorher:
- Lege zwei Stunden vorher die Sojaschnetzel oder Seitan in heiße Brühe ein. Sind diese voll gesaugt, in ganz dünne Streifen schneiden. Wirklich hauchdünn, so dünn wie du es schaffst
- Vermische alle Zutaten für die Marinade und lege die in Scheiben geschnittene Sojaschnetzel darin ein.
- Am Besten in eine verschließbare Dose und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag könnt ihr diese dann in einer beschichteten Pfanne oder im Backofen knusprig anbraten. Für die Backofenvariante einfach die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen bei 180 knusprig backen.
Sandwich zubereiten:
- Schneide das Fladenbrot auf, gebe die Sojastreifen sowie das andere klein geschnitten Gemüse hinein. Und spare nicht mit der Soße. Desto mehr Soße, desto besser. Beim Döneressen kann man nicht genug wutzen