Vegane Salbei Spaghetti
Diese veganen Salbei-Spaghetti sind dein Lieblingsessen für hektische Tage, an denen du eine schnelle und dennoch köstliche Mahlzeit brauchst. In weniger als 30 Minuten kannst du köstliche milchfreie Nudeln mit den klassischen Aromen von Knoblauch und frischem Salbei haben – ohne Butter! Versuche stattdessen, Aquafaba zu verwenden, um den gleichen "salbeibraunen Butter"-Geschmack ohne Öl oder tierische Produkte zu erhalten, sodass es auch vollständig auf Pflanzen basiert.
Servings 4
Zutaten
- 300 g spaghetti
- 3 Zweige Salbei ganze Blätter
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Gemüsebrühe oder etwas mehr
- 60 g Aquafaba
- Pfeffer frisch gemahlen
- 4 EL veganer Parmesan
Anleitungen
- Um zu beginnen, koche die Nudeln wie in der Packungsanweisung angegeben.
- Ich bringe etwas Wasser zum Kochen und koche die Vollkornspaghetti etwa 10 Minuten lang. Wenn sie al dente sind, abtropfen.
- In der Zwischenzeit 3 Zweige Salbei nehmen und die Blätter abzupfen.
- Jetzt reibe eine Zitrone. Wir benötigen den Abrieb.
- Schäle die Knoblauchzehenund schneide sie in dünne Scheiben.
- Nehme eine beschichtete Pfanne und erhitze einen Esslöffel Gemüsebrühe. Salbeiblätter, Zitronenschale und Knoblauch dazugeben und leicht bräunen lassen. Gebe immer mal wieder einen Schluck Gemüsebrühe hinzu.
- Wenn der Knoblauch braun ist, füge das Aqufaba hinzu. Wenn du möchtest, kannst du jetzt den Parmesan dazu geben.
- Jetzt die Spaghetti in der Pfanne schwenken bis diese komplett mit der Soße umzogen sind.
- Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne werfen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Zum Servieren etwas veganen Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Video
Notizen
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