Vegane Bruschetta (ölfrei)
Vegane Bruschetta aus frischen Tomaten, Basilikum sind eine ideale Vorspeise oder Snack. Auf knusprig gebackenem Brot auch bekannt als Crostini kommt diese Tomaten-Vorspeise erst richtig zur Geltung. Dieses italienische Gericht gehört zu den klassischen Antipasti Gerichten und lässt sich super einfach in ölfrei zubereiten, und du erhältst trotzdem den vollen Geschmack. Dank des Olivensuds.
Equipment
Zutaten
- 3 EL Olivenwasser aus dem Glas z.B Kalamata Oliven
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 4 große Tomaten gewürfelt
- 1 handvoll Basilikum gehackt
- ½ TL Olivenkraut gehackt (opt)
- ¼ TL weißer Pfeffer
- 1 großes Baguette in schräg in 0 5 cm dicke Scheiben
Anleitungen
- Fange damit an das Brot in schräge Scheiben zu schneiden.
- Heize den Backofen auf 200° C vor und gebe das Baguette für ca. 5 min in den Backofen. So wird's knusprig getoastet.
- Achte darauf, dass du es nicht zu lange toastest sonst wird es zu fest. Schaue immer mal wieder in den Backofen oder fühle das Brot, ob es noch weich ist.
- Jetzt bereite die Tomaten zu. Dazu verfahre wie weiter oben beschrieben und häute und entkerne die Tomaten. Das Häuten ist optional. Ich mache es meist nicht.
- Du kannst jetzt die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Nehme den Knoblauch und hacke diesen fein.
- Gebe den Knoblauch zu den Tomaten. Genauso verfährst du mit dem Basilikum und optional Olivenkraut, hacke diese und gebe diesen zu den Tomaten.
- Nehme dir das Einlegwasser von den Oliven und gebe dieses zu den Tomaten. Jetzt würze die Tomaten noch mit etwas Salz und Pfeffer und schmecke diese ab.
- Zum Servieren gebe etwas Bruschetta auf die Crostini und zum Dekorieren kannst du etwas Balsamico-Creme darüber geben.
Video
Notizen
Mehr Tipps und Tricks findest du im Post oben.