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Close up of a jar with vegan oil-free pesto
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Ölfreies veganes Basilikum Genovese Pesto

Magst du Pesto? Hier habe ich ein tolles leckeres ölfreies veganes Basilikum-Pesto-Rezept für dich, das nicht nur in 5 Minuten gezaubert ist, sondern auch zu vielen verschiedenen Gerichten passt, egal ob Pasta, Pizza oder andere Gerichte.

Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, eine Küchenmaschine und schon kannst du ein leckeres Pesto zubereiten.
Gericht Condiments
Küche Itaienisch
Keyword abendessen, basilikum soße, käsefrei, milchfrei, pasta, pizza, sandwich, veganer parmesan, veganes pepsto, vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 4
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

  • 1 großer Bund Basilikum
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • Eine Handvoll rohe Pinienkerne
  • 48 g veganer Parmesan
  • Etwas Aquafaba

Anleitungen

  • Du beginnst damit den Knoblauch mit den Basilikumblättern in einem Food Processor zu zerhacken. Wenn diese sehr fein sind, gebe die rohen Pinienkerne hinzu und zerhacke bis diese fein sind. Jetzt gebe den veganen Parmesan und Zitronensaft hinzu und mixe bis es gut vermengt ist. 
  • Jetzt sollte alles sehr fein sein. Gebe nun das Pesto in ein kleines Glas, sodass gerade das Pesto reinpasst. Und drücke es ordentlich in das Glas rein. Nun fülle es vorsichtig mit dem Aquafaba auf, es sollte nicht viel mehr über das Pesto stehen, sondern gerade so das Pesto abdecken.