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Eine Schüssel voll mit veganem Caesar Salat. Grüner Salat getoppt mit knusprigen Kichererbsen, veganen Parmesan und gesundem Caesar Dressing.
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Einfacher Schmackhafter Caesar Salat (vegan)

Veganer Caesar Salat ist alles andere als kompliziert zuzubereiten und das Dressing macht total süchtig. Wir bereiten das vegane Caesar-Dressing mit Tahini, Knoblauch, Zitrone, Hefeflocken zu. Diese Salatsoße ist cremig, ölfrei, eifrei, ohne Sardellen und wfpb. 
Mit frischem Römersalat, knusprigen Kichererbsen und selbstgemachten Parmesan ist dieser Salat perfekt als Mittagessen, Picknick, leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise. 
vegan | vegetarisch | ölfrei | zuckerfrei | milchfrei | eifrei | laktosefrei | glutenfrei
Gericht Salad
Küche American
Keyword abendessen, caesar dressing, gesund, glutenfrei, healthy, mittagessen, ölfrei, salat, salatdressing, salatsoße, salatteller, vegan, vegetarisch, Vorspeise, zuckerfrei
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Servings 2
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

Geröstete Kichererbsen

  • 1 Dose Kichererbsen abgesiebt (hebe das Aquafaba auf)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Meersalz
  • 1 EL Aquafaba
  • 2 TL Hefeflocken

Caesar Dressing

  • 75 g rohe Cashews eingweicht
  • 2 EL Tahini
  • 60 ml Wasser
  • 60 ml Mandelmilch ungesüßt
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1.5 EL Zitronensaft
  • 0.5 EL Sojasoße Tamari oder Kokosaminos
  • 1 EL Dijon Senf
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Knobauchzehe
  • Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  • Du beginnst damit die Cashews einzuweichen. Dazu einfach die Cashews in heißem Wasser für ca. 30 min einweichen. 
  • In der Zwischenzeit kannst du den Salat putzen und kleinschneiden. Die Kichererbsen trocknen und in den Backofen für ca. 30 min bei 200°C geben. Danach die Kichererben mit Knoblauch, Salz und Aquafaba vermengen und dann nochmal für ca. 10 min backen, bis diese knusprig sind. 
  • Für das Dressing die Cashews absieben und abspülen und  in einen Hochleistungsmixer mit den anderen Zutaten für das Dressing geben. Jetzt mixe, solange bis das Dressing cremig ist. 
  • Serviere den Salat mit den knusprigen Kichererbsen “Croutons”, veganen Parmesan und dem Dressing.