Go Back
–+ servings
Selbstgemachte vegane Dinner Buns (Amerikanische Brötchen) mit Knoblauch, Kräuter zubereitet aus Dinkelvollkornmehl. Perfekt für dein nächstes Abendessen.
Print

Weiche & Fluffige Vegan Vollkorn Dinner Rolls (Amerikanisch)

Weiche & Fluffig Vegane Vollkorn Dinner Rolls - dieses gesunden und super soften Vollkornbrötchen, die ein Klassiker in der Amerikanischen Küche sind, schmecken nicht nur an den Feiertagen hervorragend, sondern können auch schnell unter der Woche oder am Wochenende für Gamedays gebacken werden. Diese weichen Vollkorn Dinner Rolls werden mit Dinkel- oder Weizenmehl, ohne Butter, Margarine oder Öl hergestellt. Und wenn du die amerikanische Küche liebst und etwas für softe Brote / Brötchen übrig hast, solltest du unbedingt diese Brötchen mal ausprobieren.
vegan | vegetarisch | Vollkorn | milchfrei | laktosefrei | ölfrei | zuckerfrei
Gericht Breads
Küche Amerikanisch
Keyword amerikanisch, backen, dinner buns, dinner rolls, eifrei, kräuter, laktosefrei, milchfrei, usa, vegan, vollkornbrötchen, weiche brötchen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 8
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

  • 240 ml warmer Pflanzendrink
  • 1 EL Trockenhefe
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Tahini
  • 350 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 1 TL Meersalz
  • ½ -1 TL Rosmarin
  • ½ -1 TL Thymian
  • 1 geröstete Knoblauchzehe

Zum Bestreichen

  • 2 EL Aquafaba
  • 1 geröstete Knoblauchzehe
  • frische Kräuter zum Garnieren opt

Anleitungen

  • Als erstes musst du die Hefe in Wasser mit dem Ahornsirup aufweichen. Lasse nun das Hefewasser für ca. 10 min stehen. Du solltest sehen, dass die Hefe anfängt zu arbeiten. Die Hefe wird schaumig. 
  • Vermische das Mehl, die Kartoffelstärke und gebe das Hefegemisch, sowie das Tahini dazu. Nun knete den Teig mit einer Küchenmaschine und dem Knethaken für ca. 10 min. 
  • Der Teig sollte etwas klebrig sein, aber sich vom Schüsselrand lösen. Nun gebe das Thymian, Rosmarin, 1 geröstete Knoblauchzehe und das Meersalz hinzu. Und knete es nochmal ordentlich durch. 
  • Jetzt decke die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse es für eine Stunde stehen. Jetzt knete nochmal kurz mit der Hand durch und lasse es nochmal gehen. Jetzt teile den Teig in 8 gleich große Teile. Und gebe sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Ich nehme eine 20 cm Springform oder Gusseiserne Pfanne. Decke die Brötchen nochmal ab und lasse sie nochmal für ca. 30-60 min gehen. Ich stelle den Backofen in der Regel an, wenn sich die Brötchen anfangen zu berühren. 
  • Wenn der Bakofen auf 175 ° C vorgeheizt ist, dann kannst du die Brötchen hineinschieben und für ca. 10-15 min backen oder bis sie eine schöne Farbe haben. 
  • Bepinsel die Brötchen mit dem Aquafaba-Knoblauch Geschmisch und gebe gegebenenfalls noch ein paar frische Kräuter darüber.