Vollkorn-Dinkelbrot Rezept mit Samen (vegan, kein Öl, kein Zucker)
Dieses einfache Dinkelbrotrezept aus 100% Vollkorn-Dinkelmehl mit verschiedenen Samen ist ein tolles Brot für Sandwiches und einfach, wenn du ein Brot belegen möchtest. Es kostet dich nicht viel Aufwand dieses Brot zuzubereiten. Ca. 2 Stunden in der du in der Gehzeit dich anderen Dingen widmen kannst. Wirklich was machen musst du für ca. 10-15 Minuten, der Rest ist Geh- und Backzeit.
Servings 1 Brot
Equipment
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Kürbiskerne
- 4 EL Leinsamen geschrotet
- 4 EL Sesam
- 7 g trockene Hefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1-2 TL Meersalz
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Gebe das Mehl, die Körner und die Hefe in eine Rührschüssel von einer Küchenmaschine. Verrühre es kurz bis die Hefe mit dem Mehl vermengt ist.
- Gebe das Wasser hinzu und verknete den Teig auf niedriger Stufe für ca. 4 Minuten.
- Jetzt gebe das Salz und den Apfelessig hinzu und knete es für weitere 2 Minuten.
- Streue etwas Mehl über den Teig und decke es mit nem Tuch ab. Lasse es für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Der Teig sollte jetzt doppeltes Volumen haben. Nehme Backpapier und lege damit eine Kastenform aus. Gebe ein paar Samen auf den Boden der Kastenform. Knete kurz den Teig und gebe diesen in die Kastenform.
- Lasse den Teig für eine weitere Stunde gehen. Heize den Backofen auf 220° C vor. Bestreue das Brot mit ein paar mehr Samen und stelle es in den Ofen. Stelle den Ofen auf 200 °C ein und backe es für 45-60 Minuten.
- Lasse es komplett auskühlen bevor du es anschneidest.
Video
Notizen
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