Veganes Wurst Rezept
Mache dich bereit, mit diesem einfachen und schnell zubereiteten Rezept für Seitan-Wurst köstliche vegane Würste zuzubereiten! Sein authentischer Geschmack ist von den berühmten Frankfurtern inspiriert, Gewürze verleihen der Wurst einen noch markanteren Kick.
Servings 8
Calories 67kcal
Equipment
Zutaten
- Hot Dog Brötchen
- Essiggurken
- Röstzwiebel
- Senf
- Ketchup
Seitan Würste
- 200 g Glutenmehl
- 1 TL Senfkörner
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 4 EL Tahini
- 400 ml rote Beete Saft
- 2 TL Rauchsalz
- 1 TL Knoblauchpulver
- Abrieb einer halben Zitrone
- ½ TL weißer Pfeffer gemahlen
- ½ TL Senf gemahlen
- ½ TL Koriander gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- ¼ TL Piment gemahlen
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Misopaste
- 4 EL Tomatenmark
- ½ -1 TL Rote Bete Pulver für extra Farbe
Anleitungen
- Zunächst einmal geben wir alle Zutaten bis auf das Gluten, die Senfkörner in einem Food Processor und verarbeiten das Ganze bis eine cremige Konsistenz entsteht. Jetzt kannst du die Masse etwas abschmecken. Es sollte relativ stark und etwas überwürzt schmecken, da der Geschmack mit dem Glutenpulver etwas verloren geht.
- Gebe das Glutenpulver, die Senfkörner in eine Rührschüssel und verrühre diese, nun gebe die Creme hinzu und knete mit einem Knethaken bis ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Das kann etwas dauern.
- Schneide ca. 30cm*30cm große Quadrate aus Backpapier aus. Jetzt teile den Teig in 8 gleichgroße Stücke und rolle diese als Wurst aus. Jetzt rolle den Teig in das Backpapier ein und verstärke die Enden mit etwas Alufolie.
- Nehme ein Dampgarer und dämpfe die Würste für 1 Std. Nun lasse die Würste abkühlen, lasse sie noch in dem Backpapier und lege sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag sind sie servierbereit.
Notizen
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Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 67kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 73mg | Sugar: 1g