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Veganer Omelette zubereitet aus Kichererbsenmehl gefüllt mit Kürbis. Ein leckeres Frühstück was du auch asl Abendessen essen kannst.
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Veganes Kürbis Omelette mit Kichererbsenmehl

Veganes Kürbis Omelette ohne Ei - dieses hochleckere eifreie Omelet gefüllt mit geröstetem Kürbis (Butternut oder Muskatkürbis) wird nicht nur Veganer überzeugen. Dank der Kombination aus Kichererbsenmehl, Flohsamenschalenpulver und Kala Namak (schwarzes Schwefel-Salz aus Indien) ist dieses Omelette so authentisch wie ein Eieromelette. Du kannst dieses Kichererbsen Omelett ohne Tofu klassisch zum Frühstück essen oder wie wir es auch mal mögen zum Abendessen. Bringe Abwechslung in dein Omelette mit verschiedenen Füllungen. 
Vegan | Vegetarisch | Vollwertig | sojafrei | nussfrei | glutenfrei | milchfrei | laktosefrei | ohne Cholesterin | gesund | fettarm 
Gericht Breakfast
Küche Welt
Keyword eifrei, Gemüse, glutenfrei, Herbst, kochen, kürbis, laktosefrei, lecker, milchfrei, nussfrei, schnell, veganes frühstück, vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 2
Author Jasmin

Zutaten

Omelette :

  • ¾ Tasse Kichererbsenmehl
  • 2 TL Flohsamenschalenpulver
  • ¼ TL Natron
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 TL Hefeflocken
  • 2 Prisen Kurkuma Kala Namak, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
  • Pflanzendrink Milch bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Füllung:

  • Hakkaido-Kürbis da kannst du die Schale mitessen
  • Zwiebel in Streifen
  • Ingwer Zimt, Piment oder andere

Anleitungen

  • Brate die Zwiebeln und den in Spalten geschnitten Kürbis in einer Pfanne an oder röste ihn im Backofen. So lange bis er so weich ist wie du ihn gerne hättest. Dazu nehme ich gerne ein Messer und steche in den Kürbis. Wenn ich das Messer ohne Widerstand hineinstechen kann, ist der Kürbis gar. 
  • Füge ein paar deiner Lieblingsherbstgewürze wie Zimt, Ingwer, Piment hinzu.
  • Jetzt wird es Zeit das vegane Omelett zu machen. Dazu mixe alle Zutaten zu einem homogenen Teig. Gebe die Hälfte in eine Pfanne und brate es von beiden Seiten an. Füge den Kürbis und die Zwiebel auf eine Hälfte hinzu und dann klappe es einmal in der Mitte um.