Veganes Chili
Lust auf ein gutes Chili, aber versuchst, es vegan zu halten? Hole dir deine Gemütlichkeit mit diesem herzhaften, würzigen Gericht voller Bohnen, Gemüse und Bulgur! Eine perfekte Mahlzeit für die kalten Herbstabende oder wenn du einfach etwas Warmes zum Abendessen möchtest. Außerdem ist es vollgepackt mit nahrhaften Zutaten - was will man mehr?! Bereite auf die Schnelle im Slow Cooker oder One-Pot-Stil zu; So oder so ist es im Handumdrehen partyfertig!
Servings 8
Zutaten
- 225 g Bulgur oder 150g Couscous
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Kakao Pulver ungesüßt
- 0,5 EL Melasse oder Zuckerrübensirup
- 2 Paprikaschote n, rot und grün
- 4 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
- 1 große Dose Tomate (ca. 800 g), stückig
- 1 Dose Kidneybohnen (480g)
- 1 Dose Mais (200g)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 500-750 ml Brühe
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver
- Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 ½ TL Oregano getrocknet
- ½ - 1 TL Tabasco
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Selleriepulver
Anleitungen
- Als Erstes dünstest du die gewürfelten Zwiebeln und gehackte Knoblauchzehen kräftig an. Dazu gebe ich immer Mal wieder ein Schluck Wasser zu den Zwiebeln.
- Jetzt kannst du die restlichen Zutaten hinzugeben und kräftig umrühren. Lasse es auf geringer Hitze für ca. 15-20 min köcheln, bis der Bulgur oder die Alternative gar ist.
Notizen
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