Kuchenboden Verrühre zuerst die flüssigen Zutaten zu einer Creme und in einer extra Schüssel die trocknen Zutaten bis auf das Kakaopulver und Kirschen. Nun gebe die Flüssigen zu den Trocknen und rühre alle Zutaten zu einem homogenen Teig.

Jetzt die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform verteilen.

In die andere Hälfte das Kakaopulver mischen und auf den hellen Teig verteilen.

Als Nächstes die Kirschen abtropfen und das Wasser auffangen. Benötigen wir später für den Tortenguss. Die Kirschen auf dem Boden verteilen und nun die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Jetzt für ca. 30 min backen lassen. Mache dann die Zahnstocher Probe: Steche in den Teig, bleibt Teig hängen braucht der Kuchen noch etwas länger.

Ist der Kuchen fertig gebacken, den Boden komplett auskühlen lassen.

CremeRühre zuerst die Kokoscreme cremig. Dazu nehme ich eine Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz. Jetzt rühre vorsichtig den Joghurt und das Süßungsmittel und Vanilleextrakt unter. Jetzt das Agar-Agar und Wasser in einem kleinen Topf unter ständigem rühren aufkochen lassen. Lasse es für ca. 2 min köcheln. Und mache eine Gelierprobe. Dazu gebe etwas von der Flüssigkeit auf z.B. einen kalten Teller und schaue, ob es geliert. Wenn es fest wird, ist die Flüssigkeit fertig, ansonsten lasse es noch etwas länger kochen und mache nochmal die Probe. Jetzt gebe Löffelweise das Agar-Wasser zur Creme. Dabei rühre die Creme ständig, dabei verwende ich auch die Küchenmaschine.

Dabei ist es wichtig, es langsam zu machen, damit es nicht ausflockt.

Zusammenstellen des KuchensIst der Kuchenboden komplett ausgekühlt, den Kuchen aus der Form nehmen und den Ring wieder um den Boden legen. Wir brauchen den Ring, damit die Creme nicht wegläuft.

Jetzt die Creme darauf gleichmäßig verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Nach ca. 2-3 Stunden sollte die Creme schon fester sein.

TortengussJetzt den Tortenguss vorbereiten. Dazu den Saft und das Agar Agar kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Dir wird der Tortenguss sehr flüssig vorkommen, er erhärtet aber noch nach. Mache auch hier eine Gelierprobe, ob der Guss fest wird.

Jetzt den Tortenguss gleichmäßig über die Creme verteilen. Und den Ring bitte noch um den Kuchen lassen.

Jetzt stelle den Kuchen über Nacht aber mind. noch 4 Std in den Kühlschrank und erst wenn die Creme komplett fest geworden ist, den Ring vorsichtig lösen. Dazu nehme ich ein dünnes Messer und fahre einmal um den Rand der Creme, damit nichts am Ring hängen bleibt.

Lass ihn dir zu einer Tasse Kaffee oder Tee schmecken :)