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–+ servings
veganer Rotkrautsalat zubereitet aus Rotkohl und ölfreiem Dressing
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Veganer Rotkohlsalat

Hier findest du ein tolles Rezept für einen leichten veganen Rotkrautsalat mit einem süß-säuerlichen Dressings dank des süß-sauren Apfelessigs und der milden Schalotten. Dieser Salat schmeckt nicht nur hervorragend als Beilage zu deinem nächsten Abendessen, sondern auch zur nächsten Grillparty. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit um diesen schnellen, aber Geschmackvollen Kohlsalat zu kreieren.
vegan | ölfrei | milchfrei | glutenfrei | vollwertig | zuckerfrei
Gericht Salad
Küche Deutsch
Keyword Blaukrautsalat, glutenfrei, kalte küche, kochen, Kohlsalat, krautsalat, low carb, ölfrei, Rotkohlsalat, Rotkraut, Rotkrautsalat, salat, vegan, vegetarisch, wenig Kalorien
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 2 Schalotten
  • 4 El Apfelessig
  • 2 EL Wasser
  • 1-1,5 TL Salz
  • Pfeffer
  • Opt. Kümmel

Anleitungen

  • Den Kohl fein schneiden. Oder auch durch den Food Processor lassen. Die Zwiebel fein schneiden oder ebenfalls mit dem Rotkohl durch die Maschine. Den geschnittenen Kohl in eine ausreichend große, am besten verschließbare, Schüssel geben und die restlichen Zutaten dazu geben. Nun den Kohl für einige Minuten durchkneten bzw. massieren. So wird die Texture gebrochen und der Kohlsalat wird schön saftig und nicht so trocken.
  • Nun den Salat für einige Stunden auf der Arbeitsfläche oder an einem kühlen Platz stehen lassen. Ich lasse den Salat gerne über Nacht durchziehen. Am nächsten Morgen nochmal kurz abschmecken und gegebenfalls durchkneten. Und dein Veganer Rotkrautsalat ist fertig.