Den Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten für den Teig zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einem Backblech ausbreiten.

Den in Stücke geschnittenen Rhabarber auf dem Kuchenteig verteilen
Den Kuchen für 25 min backen.


10 min vor Backzeitende die Baiserhaube vorbereiten.

Dazu alle Zutaten bis auf das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät steif schlagen.

Dies kann je nach Gerät auch etwas länger dauern.

Hebe jetzt das Mehl unter.

Nach 25 min Backzeit die Schneemasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals backen.

Den Backofen auf 90 Grad Celsius runter stellen.

Jetzt backt ihr solange bis die Baiserhaube leicht braun ist.
Nun könnt ihr den Kuchen abkühlen lassen.
Lasst es euch schmecken.