Veganer Rahmwirsing
Gebe dich nicht mit irgendeiner Beilage zufrieden – peppe deinen Teller mit einem würzigen veganen Rahmwirsing auf! Dieser leckere sautierte Kohl kombiniert den würzigen Geschmack von frischem Zitronensaft, geräucherten Karotten sowie braunem Reis. Jeder Bissen bringt dir reines Komfortessen, das so gesund wie köstlich ist – perfekt, um es jedes Mal ohne Schuldgefühle zu genießen.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 1 Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Cashews
- 150 ml Wasser
- abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
- weißer Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Den Weißkohl halbieren und den Stunk abschneiden, in Streifen schneiden oder bei Bedarf raspeln. Die Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne mit einem kleinen Glas Wasser anschwitzen. Den geschnittenen Kohl dazugeben und kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
- Lasse die Kohlmischung etwa 10 Minuten kochen. Die Cashewkerne mit dem Wasser im Hochleistungsmixer mixen. Und pürieren, bis eine cremige Konsistenz ohne Stückchen entsteht.
- Nun die Zitrone, Salz, Pfeffer, Cashewnüsse und gehackte Petersilie zum Kohl geben. Lasse es ein paar Sekunden kochen.
- Mit wenig Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Notizen
Mehr Tipps und Tricks im Post obe, sowohl Substitutions- und Variationsmöglichkeiten!