Veganer Queso Dip (Käse Dip)
Veganer Queso Dip ist ein schneller und würziger mexikanischer Dip, der leicht ins Scharfe übergeht. Wir bereiten den Dip aus Cashews oder Sonnenblumenkerne zu und der Dip erhält seinen authentischen Geschmack durch die enthaltenen Gewürze. Dieser milchfreie und glutenfreie Queso wird mit vollwertigen Lebensmitteln zubereitet und wird ganz ohne Öl oder Zucker hergestellt.
Equipment
Zutaten
- 150 g rohe ungesalzene Cashewnüsse
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch
- 30 g Nährhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chilipulver
- ¼ TL Paprika edelsüß
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL eingelegter Jalapeño-Saft
- 1 TL Kreuzkümmel Pulver
- 2 TL Tapiokastärke
- 1 TL Flohsamenschale
- 400 g Dose Würfel Tomaten mit grünen Chilischoten einige zum Garnieren übrig*
- frischer Koriander gehackt zum Garnieren
- Jalapeno Ringe zum Garnieren
Anleitungen
- Zunächst einmal fängst du damit an die Cashews einzuweichen. Dazu weiche diese in heißem Wasser ein und lasse sie für ca. 10 min in dem Wasser. Bei Sonnenblumenkerne würde ich die Einweichzeit auf 20-30 min verlängern oder einfach über Nacht.
- Jetzt gebe alle Zutaten für den Cashew Dip bis auf die Tomaten, grüne Chilis und Koriander in den Hochleistungsmixer und mixe so lange bis du eine cremige Konsistenz ohne Stücke bekommst.
- Nun gebe die Creme in einen Topf und erhitze es auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Du wirst sehen die Creme dickt ein und wird geschmolzenem Käse ähnlich.
- Nehme den Topf vom Herd, wenn es nicht mehr klumpig ist, sondern wie geschmolzener Käse aussieht, dass kann ein paar Minuten dauern.
- Rühre nun langsam die Stückigen Tomaten und grüne Chilis unter. Hebe aber etwas für zum Garnieren auf.
- Gebe den Dip in eine Servierschale und garniere mit den übrigen Tomaten und grünen Chili sowie gehacktem Koriander
Video
Notizen
*wenn du keine findest, nehme klein gewürfelte Tomaten und schneide Jalapeños in kleine Stücke. Hier schaue wie scharf du es haben möchtest. Schaue mal in der mexikanischen Abteilung im Supermarkt, ob du diese Tomaten findest.
Mehr Tips findest du in dem Post oben drüber