Veganer Orangen-Tofu (Blumenkohl)
Ein beliebtes Chinesisches Gericht ist veganer Orangen-Tofu, die veganisierte Version des klassischen Orangen-Hähnchen vom Panda Express. Den Tofu backen wir knusprig mit Paniermehl im Backofen und vermengen diesen mit einer leckeren asiatischen Orangen-Sauce. Anstelle sich was beim Asiaten zu bestellen, bereite dieses schnelle raffiniert zuckerfreie Gericht innerhalb 30 min als schnelles Mittagessen oder Abendessen zu.
Servings 4
Equipment
Zutaten
Panierter Tofu:
- 1 Tofu fest
- 35 g Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischung
- 9 EL Aquafaba
- 50 g Paniermehl oder glutenfreies Paniermehl
Orange Sauce:
- 250 ml Orangensaft ich verwende gepressten Saft aus ca. 2-3 Orangen
- 120 ml Ahornsirup
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Kokosaminos oder Sojasauce
- ¼ TL Ingwerpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Rote Chili Flocken
- Abrieb einer Orange
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Presse den Tofu für ca. 8-10 min aus. Schneide den Tofu in Würfel. Nun bereite 3 Teller mit jeweiles dem Mehl, Paniermehl und Aquafaba vor. Tunke die Würfel in das Mehl, dann ins Aquafaba und zum Schluss ins Paniermehl. Lege den Tofu auf ein Backblech mit Backpapier und backe den Tofu für ca. 20 min.
- Sauce: In der Zwischenzeit kannst du die Sauce vorbereiten.
- Dazu presse die Orangen aus und siebe diese durch ein Haarsieb oder verwende gekauften Orangensaft. Gebe alle restlichen Zutaten zu dem Orangensaft und verrühre alles. Du kannst auch alles in ein verschließbares Glas geben und ordentlich Schütteln
- Gebe die Sauce in eine Pfanne und lasse diese aufkochen. Die Soße sollte nun eindicken. Wenn der Tofu fertig gebacken ist, gebe diesen in die Soße und verrühre es kurz, so dass der Tofu mit der Soße umzogen ist.
- Dazu kannst du Gemüse Reis servieren oder einen Beilagensalat.