Nehme zunächst alle Zutaten und gebe sie in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Alles mixen, bis es supercremig ist. Du strebst hier eine perfekt glatte Textur an, ohne Klumpen!

Nehme als Nächstes die schöne, cremige Mischung und gieße sie in einen kleinen Topf. Jetzt ist Geduld gefragt – du erhitzt das Ganze bei mittlerer Hitze, musst aber weiter rühren. Deine Mission ist es, alles in Bewegung zu halten, bis es die klebrige, schmelzige Käsekonsistenz erreicht.

Für einen einfachen, in Scheiben geschnittenen Mozzarella suche dir einen runden Behälter und gieße deinen veganen Käsezauber hinein. Decke es ab und stelle es in den Kühlschrank. Lasse es etwa zwei Stunden fest werden oder über Nacht. Das Warten lohnt sich, versprochen!

Für Mozzarella-Kugeln: Schnapp dir etwas Frischhaltefolie und löffele etwa 2–3 Esslöffel (oder verwende zum leichteren Abmessen einen Eisportionierer) deiner Käsemischung darauf. Drehe nun die Verpackung, um eine schöne kleine Käsekugel zu formen. Wiederhole diesen Vorgang mit dem Rest deiner Käsemischung. Lasse diese auch ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden.