Veganer Marmorkuchen (glutenfrei, ölfrei)
Ein veganer, glutenfreier Marmorkuchen den auch Liebhaber der Kuchenklassiker begeistert sein werden. Er ist nicht nur fluffig, saftig und super schokoladig, sondern könnte auch als Frühstück verspeist werden. Der vegane Marmorkuchen (glutenfrei) kommt ganz ohne "Mehl", Eier, Butter, Milch oder Öl aus. Verzaubere deine Gäste beim nächsten Geburtstag oder Feier oder bereite ihn einfach mal so als gesunden Snack zu.
Servings 20 cm Springform
Equipment
Zutaten
- 140 g gemahlene Haferflocken
- 100 g blanchiertes Mandelmehl
- 70 g Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelstärke
- 3 TL Backpulver
- 60 g Süßungsmittel deiner Wahl Kokoszucker oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Cashewmus blanchiertes Mandelmus oder Tahini
- 230 ml Sprudelwasser
- 50 ml Mandelmilch
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Mandelmilch
Anleitungen
- Vermenge zuerst die feuchten Zutaten zu einer cremig. Wiege die trocknen Zutaten bis auf Kakaopulver ab. Und gebe die Creme zu den trockenen.
- Nun verrühre den Teig bis keine Teignester mehr vorhanden sind. Ich benutze dafür meine Küchenmaschine und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teigs kannst du jetzt in die vorbereitete Springform geben.
- Nun füge zur anderen Hälfte das Kakaopulver und Mandelmilch hinzu und rühr bis alles gut vermischt ist.
- Den dunkeln Teig verteilst du jetzt über den hellen Teig und backst den Kuchen für ca. 20 bis 30 Minuten bei 180° C im vorgeheizten Backofen.
- Mache die Zahnstocher Probe, ob der Teig durchgebacken ist.