Veganer Kartoffelbrei
Versuche, diesen einfachen veganen Kartoffelbrei mit nur vier Zutaten für eine schnelle und cremige Beilage zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die keine Milchprodukte vertragen. Es eignet sich hervorragend für arbeitsreiche Wochentage oder als leckere Ergänzung zu Feiertagsmahlzeiten!
Servings 4 -6
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehligkochende Sorte
- etwas Salz
Kartoffelbrei
- 30-60 ml Mandelmilch oder Sojamilch
- 25 g Cashewcreme opt
- ¼ geriebene Muskatnus
- Salz
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf geben.
- Wasser in den Topf geben, bis er etwa 4 cm hoch ist. Mit einem Deckel abdecken, um die Kartoffeln zu dämpfen.
- Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um die Kartoffeln zu dämpfen.
- Nach 15-20 Minuten mit einem Messer testen; wenn sie weich sind, sind sie fertig.
- Kartoffeln mit einem Handmixer oder Stampfer zerstampfen, dabei das Kochwasser für eine cremige Konsistenz im Topf lassen.
- Pflanzenmilch während des Stampfens nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Für zusätzliche Fülle verwende Cashewcreme.
- Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Notizen
- Ersatzzutaten: Ersetze Pflanzenmilch durch Hafer- oder Sojamilch für ein anderes Geschmacksprofil. Du kannst auch Kokoscreme für eine besonders cremige Textur verwenden.
- Serviervorschläge: Für einen Farb- und Geschmacksakzent mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Für eine komplette Mahlzeit mit gebratenem Gemüse oder veganer Bratensoße servieren.
- Zusätzliche Tipps: Für einen käsigen Geschmack mische einen Esslöffel Hefeflocken hinein. Füge für einen reichhaltigeren Geschmack gerösteten Knoblauch hinzu oder bestreue das Gericht mit geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note.
- Vorbereitung: Bereite den Kartoffelbrei im Voraus zu und erhitze ihn vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Pflanzenmilch, damit er cremig bleibt.