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Servierteller mit Pergamentpapier und 3 Tacos darüber und serviert mit Tortillachips
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Vegane Tacos mit Linsen

Vegane Tacos sind alles andere als schwer zuzubereiten. Mit diesem einfachen veganen Taco-Fleisch-Rezept aus Linsen, Bohnen und Pekannüssen kannst du erstaunlich leckere vegetarische Tacos kreieren, die absolut nicht die fleischhaltigen Tacos missen lässt.
Du liebst mexikanische Gerichte, die du auch noch schnell zu Hause selbst zubereiten kannst. Dann sind diese pflanzlichen Tacos etwas für dich. Sie sind sojafrei und auf Wunsch auch nussfrei. Wir verwenden keinen Tofu, den man oft als Fleischersatz für Hackfleisch findet. 
Gericht Dinner
Küche Mexikanisch
Keyword fleischlos kochen, mexikanische Gerichte, mexikanische Rezepte, vegane tacos, vegetarische Tacos
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Servings 8
Author Jasmin

Zutaten

Taco Füllung

  • 190 g Linsen
  • 1 Packung Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 100 gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 3 TL Taco Gewürzmischung

Belag

  • Tomaten
  • Avocados
  • schwarz Bohnen
  • Salsa
  • Mais
  • Koriander

Tacogewürz

  • 4 EL Chilipulver
  • 1,5 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Paprika Edelsüß
  • 0,5 EL Meersalz oder etwas getrockneter Zitronenabrieb
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1.5 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Oregano
  • ¾ TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Maisstärke oder andere Stärke opt

Anleitungen

  • Wenn du keine Taco Gewürzmischung hast, dann bereite zuerst einmal die Gewürzmischung für die Tacos zu. Dazu einfach alle Zutaten in einen kleinen Mixer geben und vermixen. Ich nehme dazu gerne einen kleinen chopper. 
  • Jetzt koche die Linsen nach Packungsanleitung. 
  • Hacke die Pilze sowie die Nüsse und die Zwiebel und brate diese kräftig in der Pfanne an. Hier kannst du entweder immer mal wieder ein Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. 
  • Gebe die Taco Gewürzmischung hinzu. (Nicht alles) und schmecke es dann ab. Gebe gegebenenfalls etwas mehr dazu. Wenn du es etwas würziger bzw. schärfer magst, kannst du auch etwas Tabasco auf Wunsch hinzugeben. 
  • Während die Pilze anbraten, bereite die restlichen Zutaten hinzu.
  • Wenn die Champignons kräftig angebraten sind, gebe die Linsen hinzu und schmecke nochmal mit dem Gewürz ab. Du kannst auch schon etwas Salsa hinzugeben und extra Geschmack zugeben. 
  • Jetzt kannst du die Tacos zusammenstellen. Gebe in einen Tortilla etwas von dem Taco Fleisch und gebe nach Belieben dein Topping obendrauf. 

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