Vegane Spinat Artischocken Schnecken (Vollkorn)
Vegane Spinat Artischocken Schnecken werden aus einem cremigen Artischocken Spinat Dip auf einem luftig zarten Hefeteig zubereitet. Der Teig wird gerollt und dann in Scheiben geschnitten und in einer kleinen Springform gebacken. Dies ist ein toller Partysnack oder als Beilage zu einem leckeren Salatteller.
Servings 8
Equipment
Zutaten
- gleicher Teig wie der Knoblauchknoten
- 1 Dose Artischockenherzen abgetropft und gehackt
- 450 g Babyspinat gehackt
Creme:
- ¾ Tasse 115 g Cashewnüsse
- 360 ml Wasser
- 2 EL Tapiokastärke
- ½ TL Flohsamenschalen
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Bestreichen und Topping
- 25 g veganer Parmesan
- 2 EL Aquafaba
- 2 EL gehackte frische Petersilienblätter
Anleitungen
- Bereite die Schnecken komplett einen Abend vorher zu
- Zuerst bereitest du den Teig nach Anleitung von den Knoblauchknoten zu.
- Weiche die Cashews in Wasser ein. In der Zwischenzeit dünste die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Wasser. Wenn diese bräunlich werden, gebe nochmal etwas Wasser hinzu sowie den Spinat und lasse diesen zerfallen.
- Nun gebe alle Zutaten für die Creme in einen Hochleistungsmixer und mixe solange bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gebe die Artischockenherzen (gehackt) und die Creme zu dem Spinat und lasse es unter Rühren aufkochen. Jetzt sollte die Creme eindicken. Nun lasse die Creme etwas abkühlen, so lässt sie sich besser auf dem Teig verstreichen.
- Jetzt nehme den Teig und rolle diesen zu einem Rechteck aus. Nun verteile die Creme darauf und rolle den Teig von der kurzen Seite auf. Du solltest ca. 7- 8 rollen ausbekommen.
- Lege eine 20 cm große Springform mit Backpapier aus und lege die Schnecken darein, zuerst am Rand dann in der Mitte. Jetzt lasse die Schnecken für ca. 1 Std. abgedeckt bei Raumtemperatur gehen und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank über Nacht.
- Am nächsten Tag nehme die Schnecken heraus und lasse sie für ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Heize den Backofen auf 180° C vor. Bestreiche die Schnecken mit Aquafaba und backe die Schnecken für ca. 15-20 min.
- Bestreue die Spinat-Artischocken-Schnecken mit etwas veganem Parmesan und frisch gehackter Petersilie.