Vegane Serbische Weiße Bohnensuppe (Pasulj)
Vegane Serbische Weiße Bohnensuppe - dieses schnelle würzige Rezept ist in Handumdrehen zubereitet und eignet sich hervorragend in größeren Mengen vorzubereiten. Vegane Serbische Bohnensuppe wird aus weißen Bohnen, einer Hackfleischalternative wie Grünkern oder TVP, Suppengrün hergestellt und mit Paprika, Majoran und Oregano abgeschmeckt. Diese vegetarische Bohnensuppe ist eine tolle Alternative zu Chili und wird gerne als Partysuppe serviert.
Servings 6
Calories 336kcal
Equipment
Zutaten
- 4 Zwiebel fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Lauch
- 2 Karotten
- 3 Scheiben Knollensellerie ca. Finger dick
- 4 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 kl. Dosen weiße Bohnen
- 2 TL Majoran
- 2 TL Oregano
- 2 Pck Petersilie TK
- 200 g Grünkern geschrotet
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Selleriesalz
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 kl. Dosen stückige Tomaten
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Rauchsalz optional
Anleitungen
- Wir beginnen damit den Grünkern zu schroten. Dazu nehme ich meinen Hochleistungsmixer und die pulse Funktion.
- Und weichen diesen in ausreichend Gemüsebrühe ein. Wenn du TVP verwendest, dann weiche dieses in ausreichend Gemüsebrühe ein.
- Ich lasse beides über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag kannst du die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken und in einem ausreichend großen Topf glasig andünsten.
- Dazu mache ich immer wieder ein Schuss Wasser dazu, damit nichts anbrennt.
- Nun den Lauch, Karotten, Knollensellerie klein hacken. Dazu nehme ich gerne meinen Chopper. Das Gemüse lässt du kurz mit den Zwiebeln andünsten.
- Nun kannst du alle weiteren Zutaten hinzugeben und lasse die Suppe für ca. 20 min auf mittlerer Hitze köcheln.
- Wenn der Grünkern weich ist, ist die Suppe fertig und du kannst die Suppe nochmal kurz nach eigenem Geschmack abschmecken.
- Garniere die Suppe mit etwas frisch gehackter Petersilie
Video
Notizen
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Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 336kcal