Vegane Schokoladenmuffins mit Apfelstücke
Vegane Schokomuffins, sind super schnell zubereitet. Du brauchst 30 Minuten, 12 Zutaten und du kreierst tolle milchfreie und eifreie Apfel-Schokoladen-Muffins. Diese pflanzlichen Muffins mit Schokolade und Apfel schmecken wie ein tolles schokoladiges Dessert, dank der Zutaten kannst du diese aber auch zum Frühstück genießen. Diese vegane Muffin Rezept ist luftig, zart und du würdest niemals vermuten das es ohne Öl und ohne raffinierten Zucker hergestellt wird. Diese Schokomuffins schmecken wie ein Schokoladenkuchen.
Servings 12
Zutaten
- 250 g Mehl Vollkorn oder Dinkel
- 75 g Kakaopulver
- 1,5 EL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 g Dattelpaste
- 1 EL Seitan Fix Pulver opt
- 8 EL Mandelmus
- 170 ml Mandelmilch ungesüßt
- 60 g Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Apfel fein gerieben
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 175 °C vor.
- Fange damit an die Mandelmilch mit dem Mandelmus in einer Rührschüssel cremig zu verrühren. Gebe die Dattelpaste, sowie die restlichen nassen Zutaten bis auf den Apfel hinzu.
- Wenn die Zutaten alle gut vermengt sind, gebe alle trockenen Zutaten hinzu. Und verrühre kurz bis alles gut vermengt ist und keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Jetzt reibe einen Apfel und hebe diesen vorsichtig unter.
- Bereite eine Muffinform vor. Dazu verwende ich Papier Muffinförmchen und lege sie in ein Muffinbackblech.
- Jetzt verteile den Teig gleichmäßig in die 12 Förmchen und backe die Muffins.