Vegane Rote Bete Suppe

Vegane Ingwer Kardamom Rote Beete Suppe für dein nächstes Abendessen oder Vorspeise.

Diese vegane Rote-Bete-Suppe ist einfach zuzubereiten, herzhaft, gesund und perfekt für ein Winteressen.

Gericht Vegan Soups

Küche Deutsch

Keyword einfach, Eintopf, feiertage, festlichkeiten, kardamom, kichererbsen, kinder, ölfrei, rote bete, schnell, vegan kochen, vegane suppe, vegetarisch, weihnachten, zuckerfrei

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Servings

Author Jasmin

Zutaten

500 g vorgegarte Rote Beete
400 g Kartoffeln mehligkochend
1 Stück Ingwer Daumen groß
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
¼ TL Kardamom gemahlen
1 l Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

Würfele die Rote Beete sowie die Kartoffeln und den Ingwer. Und gebe alle Zutaten bis auf die Kokosmilch in einen ausreichend großen Topf. Jetzt lasse alles kochen ca. 15 min, bis die Kartoffeln weich sind. Dazu steche einmal mit einem Messer in die Kartoffeln, wenn du keinen Widerstand spürst, ist die Kartoffel gar.
Jetzt kannst du die Suppe in deinem Hochleistungsmixer einmal pürieren oder du nimmst einen Stabmixer zur Hand. Rühre nun die Kokosmilch unter und schmecke mit etwas Meersalz und Pfeffer ab.

Notizen

Mehr Tipps und Substitutions-Ideen im Beitrag oben!