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–+ servings
Stapel veganer Pfannkuchen auf einem Teller mit Blaubeeren, Bananen und Walnüssen. Und eine Tasse Kaffee im Hintergrund. Ahornsirup über den Pfannkuchenstapel gießen.
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Vegane Pfannkuchen (ohne Ei)

Du findest hier ein leichtes veganes Pfannenkuchen Rezept, welches super schnell zubereitet wird. Diese Pancakes sind luftig, zart, weich, genauso wie sie sein sollen für ein leckeres und schnelles Frühstück.
Gericht Breakfast
Küche Amerikanisch
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Jasmin

Zutaten

  • 130-150 g Vollkornmehl oder Haushaltsmehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 2 EL Ahornsirup
  • 240 ml Mandelmilch
  • 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 1 TL Apfelessig

Anleitungen

  • Fange damit an die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel zu vermengen. 
  • Jetzt gebe die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel oder im Hochleistungsmixer und rühre/ mixe bis eine cremige Konsistenz entsteht. Rühre die Flüssigkeit unter die trockenen Zutaten. 
  • Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, so werden die Pfannkuchen schön aufgehen und dick und laufen nicht zu arg auseinander. 
  • Jetzt erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gebe Portionsweise den Teig in die Pfanne. Dazu nehme ich gerne ¼ Tasse (amerikanischer Messbecher) entspricht 60 ml Volumen. 
  • Jetzt backe die Pfannkuchen von der einen Seite so lange an bis du siehst das sie fast durchgebacken sind. Sie haben Bläschen und werden langsam trocken. Dann wendest du die Pfannkuchen. 
  • Jetzt brauchst du die Pfannkuchen von der anderen Seite nur noch kurz zu backen. 
  • Es ist wichtig, dass du die Temperatur nicht zu hoch einstellst, damit die Pfannkuchen nur leicht braun bleiben, da sie einige Zeit in der Pfanne bleiben.

Notizen

Finde Tipps und Tricks im Post oben.