Vegane Linzer Plätzchen (Spitzbuben) mit Mandeln (ölfrei)
Linzer Plätzchen oder auch bekannt als Spitzbuben und Hildabrötchen sind super leicht in vegan zu backen. Im Grunde bestehen die Linzer Plätzchen aus Mürbeteig und dieser wird aus Mehl, Butter (Fett) und Zucker hergestellt. Damit du Weihnachtsplätzchen in der Adventszeit zum Kaffeekranz zu selbstgemachten Kuchen und Keksen genießen kannst, benötigst du keine komplizierten Zutaten und die meisten wirst du auf Vorrat schon da haben. Diese veganen Kekse mit Roter Marmeladenfüllung eignen sich perfekt als Geschenkidee zum Wichteln oder als Gastgebergeschenk. vegan | vegetarisch | ölfrei | butterfrei | raffiniert zuckerfrei | vollwertig | gesund
Servings 20
Equipment
Zutaten
- 150 g Mehl
- 125 g Nussmus oder Kokosöl + 100 ml Mandelmilch
- 60 g Kokosblütenzucker oder
- Rohrohrzucker gemahlen
- 65 g Ahornsirup
- 300 g fein gemahlene Mandeln
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Nelke gemahlen
Für die Füllung und zum Bestreuen:
- Johannisbeer- oder Brombeergelee oder Euren persönlichen Liebling
- 3 EL Kokosblütenzucker +
- 1 TL Tapiokastärke mahlen zum Bestäuben opt
Anleitungen
- Zuerst vermengst du alle trocknen Zutaten. Jetzt vermenge alle flüssigen Zutaten bis diese cremig sind. Jetzt verknetest du mit deinen Fingern langsam die trockenen Zutaten mit den flüssigen bis ein krümeliger Teig fast wie Streusel entsteht.
- Jetzt wickle den Teig in ein Tuch ein und stelle ihn für 30 min in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180°C auf und rolle den Teig dünn aus, wie bei normalen Ausstechplätzchen. Nun steche den Teig mit Ausstechformen aus. Am besten einen Stern, Herz oder Kreis und eine kleine Form in der Mitte des Teiges. Steche die Hälfte der Kekse in der Mitte aus und die andere Hälft bleibt so wie sie ist.
- Jetzt backst du die Kekse für ca. 10 min im vorgeheizten Backofen.
- Wenn du möchtest kannst du die Kekse mit der ausgestochenen Form in der Mitte mit Puderzucker bestreuen.
- Nun gebe etwas Gelee auf die Kekse ohne ausgestochene Form in der Mitte und lege einen Keks mit Muster oben drauf.
- Lasse die Kekse komplett auskühlen.