Vegane Linsensuppe
Vegane Linsensuppe ist nicht nur ein leckeres und gesundes Gericht, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, sind einige Zutaten aus deiner Vorratskammer, einen Schnellkochtopf und voilà – Köstlichkeit in wenigen Minuten! Dieser Eintopf ist perfekt für die hektischen Nächte unter der Woche, wenn es darauf ankommt, und füllt deinen Bauch mit seiner herzhaften Cremigkeit, während er all das pflanzliche Protein liefert, das du dir wünschen kannst.
Servings 6
Zutaten
- 400 g Tellerlinsen
- 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Karotte in mundgerechten Stücken
- 2 Kartoffeln in mundgerechten Stücken
- ½ Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 TL Marmite oder Miso Paste
- ½ Teelöffel weißer Pfeffer gemahlen
- 1 Esslöffel Hefeflocken
- Apfelessig nach eigenem Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln. Brate sie in einem Schnellkochtopf (Instant-Topf) an, ohne den Deckel aufzusetzen. Füge immer einen Schluck Wasser hinzu, damit die Zwiebeln nicht am Topf haften bleiben.
- Schneide die Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke und gebe sie mit den Linsen und dem Wasser oder der Gemüsebrühe in den Schnellkochtopf.
- Die Linsen unter hohem Druck ca. 15-20 Minuten kochen. Lasse den Schnellkochtopf abkühlen und lasse den Druck auf natürliche Weise ab. Dauert ca. 10 Minuten. Nach 10 Minuten den restlichen Druck ablassen.
- Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Je nachdem wie dick du die Suppe magst.
- Sind die Linsen weich genug für dich?
- Gehackte Petersilie, geräucherten Paprika, Apfelessig, Misopaste, weißen Pfeffer und Hefeflocken hinzufügen und gut umrühren.
- Zum Kochen bringen und mit Meersalz und Pfeffer nach Belieben würzen.
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Notizen
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