Vegane italienische Wurst
Vegane Italienische Wurst strotzt vor Protein mit einem Hauch von Fenchel und mehr - Diese vegane Wurst schmeckt super als Hot Dog oder als Hackbällchen in einer Tomatensoße. Die Texture der veganen italienischen Wurst ist perfekt.
Servings 8 Würste
Zutaten
- 1½ Tassen 250 ml Tassenvolumen Okara (Rest Soja von der Sojamilch) oder eingeweichte ungekochte Kichererbsen, klein gemahlen
- ½ Tasse Gluten
- ¼ Tasse Vollkornmehl
- 2 TL Sojasoße
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Salz
- 2 TL Fenchelsamen geröstet
- ¼ TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Paprika
- ½ TL geräucherter Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL trockener Rotwein optional oder 1 EL Traubensaft und 1 EL Balsamico
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Wasser bis ein homogener Teig entsteht.
Anleitungen
- Fenchelsamen rösten und in einem Mörser zerstoßen.
- Alle restlichen Zutaten abmessen und mit den Gewürzen in eine Schüssel geben.
- Jetzt das ganze zu einem homogenen Teig verarbeiten, der nicht klebt.
- Gegebenfalls etwas Wasser hinzugeben oder noch etwas Vollkornmehl.
- Schmeckt das ganze ab, evtl. noch etwas nach würzen, wem es nicht erreicht.
- Formt jetzt aus der Masse Würste und bratet diese von jeder Seite so lange an bis sie eine schöne Farbe bekommen.
Notizen
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