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Vegan garden veggie quiche oilfree
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Vegane Garten- Gemüse Quiche mit käsigen Streusel

Vegane Garten-Gemüsee Quiche mit käsigen Streusel - mache diese ölfreie Quiche mit einer Mürbeteig-Kruste und einer pflanzlichen Cashew-Creme-Füllung und Gemüse nach Wunsch wie Brokkoli, Karotten, Zucchini getoppt mit leckeren, käsigen Nuss-Streusel. Dieses vegane Quiche Rezept ist perfekt für die Verwertung von Gemüseresten. vegan | ölfrei | zuckerfrei | milchfrei | lactosefrei | auf Pflanzenbasis | vegetarisch
Gericht Dinner
Küche Französisch
Keyword broccoli, cashews, Erbsen, Gemüse, Möhren, ölfrei, quiche, Seidentofu, Streuselkuchen, Tart, vegan, vegetarisch, vollwertig, zucchini, zuckerfrei
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Servings 26 cm Springform
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

Mürbeteig

  • 100 g Mehl Dinkelmehl, Vollkornmehl, glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Mandelmehl
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 EL Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Kartoffelstärke

Belag:

  • 700 g Gemüse z.B. Broccoli, Möhren, Zucchini, Erbsen

Quiche Creme

  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Seidentofu
  • 100 g Cashews
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 2 EL Hefeflocken
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Kurkumapulver
  • ¼ TL Kala Namak schwarzes Salz
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Streusel

  • 30 g Mehl Dinkelmehl, Vollkornmehl, glutenfreie Mehlmischung
  • 70 g Haselnuss gemahlen
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 EL Wasser
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Miso-Paste
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  • Den Mürbeteig vorbereiten. Dazu alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig rund ausrollen, so groß dass dieser in die Springform gelegt werden kann und noch einen ca. 3. cm hoher Rand entsteht. Und für ca. 10 min im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
  • Nun das Gemüse klein schneiden, den Broccoli in Mini-Röschen teilen und alles auf den Mürbeteig verteilen.
  • Für die Creme, den Seidentofu, eingeweichte Cashews und Wasser so lange im Hochleistungsmixer pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Es dürfen keine Stückchen mehr übrig sein. Jetzt mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Kala Namak würzen. Und über das Gemüse geben.
  • Die Zutaten für die Streusel verkneten und über die Quiche verteilen.
  • Nun die Quiche für ca. 30 min im Backofen bei 180° C backen.

Notizen

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