Vegane Erbsensuppe

Dieser leckerer, deftige vegane Erbseneintopf aus Schälerbsen, Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie und den passenden aromatischen Kräutern und Gewürzen wird zu einem wahrlichen Geschmackserlebnis.

Dieses Erbsensuppen-Rezept ist glutenfrei, pflanzlich, ölfrei und in Handumdrehen zubereitet.

Gericht Vegan Soups

Küche Deutsch

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Servings

Author Jasmin

Zutaten

500 g Schälerbsen
2,5 cm dicker Knollensellerie
2 Karotten
1 Lauch
2 Zwiebeln
3 Kartoffeln vorwiegend festkochend oder mehlig kochend
1 TL Majoram
2 EL gehackte Petersilie
1 TL geräucherter Paprika
2 L Gemüsebrühe
½ TL weißer Pfeffer
2 TL Apfelessig

Anleitungen

Würfel den Sellerie, Karotten und Zwiebeln fein. Den Lauch in Scheiben schneiden.
Das Gemüse, die Selleriewurzel, die Karotten, die Zwiebeln und den Lauch in einem ausreichend großen Topf anbraten.
Füge etwas Wasser hinzu und füge etwas mehr hinzu, wenn es anfängt braun zu werden. Wiederhole es bis die Zwiebeln eine hellbraune Farbe haben.
In der Zwischenzeit 3 Kartoffeln würfeln.
Gebe die Schälerbsen, Gemüsebrühe, die gewürfelten Kartoffeln, Majoran, gehackte Petersilie, weißer Pfeffer, geräucherter Paprika hinzu.
Lasse es nun auf mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde kochen. Dabei rühre immer mal wieder um.
Schmecke die Erbsensuppe mit Apfelessig, Meersalz und Pfeffer ab.

Video

Notizen

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