Gebe die Hefe ins Wasser und rühre einmal um. Lass diese nun für ca 10 min stehen.

Gebe alle Zutaten bis auf das Salz in eine Rührschüssel und gebe das Hefewasser hinzu. Knete nun solange bis ein elastischer Teig entsteht und gebe das Salz hinzu und Knete nochmal kräftig durch. Das kann bis zu 10 min dauern. Ich nehme dazu gerne meine Küchenmaschine. Evtl musst du noch etwas mehr Mehl hinzugeben. Lasse den Teig für eine Stunde gehen.

Bereite in der Zwischenzeit das Gemüse hinzu. Schneide es nach Wunsch klein und dünste es kurz in der Pfanne mit etwas Wasser an. Damit es nachher nicht so viel Flüssigkeit verliert.

Mixe alle Zutaten für die Pizzasauce. Und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gebe alle Zutaten bis auf das Wasser zum ausünnen in einen Hochleistungsmixer und mixe bis du deine cremige Konsistenz erhälst. Erwärme diese kurz in einem Topf bis diese eine käseartige Konsistenz erhält.

Teile die Soße in zwei Teile. ⅔ und ⅓. In die ⅓ Menge rühre das Wasser zum Verdünnen ein, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Heize den Backofen auf 200 Celsius vor. Rolle den Teig rund aus und gebe ihn in eine 26 cm dicke Springform und drücke den Teig den Rand hoch. Gebe nun ⅔ der Käsesoße darüber. Verteile das Gemüse darüber und gieße die Pizzasoße darüber. Als letztes kannst du noch die Restliche Käsesoße darüber verteilen.

Backe die Pizza für ca 20 min bis der Rand schön braun ist.

Nehme die Pizza heraus und lasse sie noch für ca. 15 min abkühlen bevor du sie anschneidest.

Die Pizza hält nicht so fest zusammen wie die Orignal Chicago Style Pizza, aber sie schmeckt mindestens genauso gut wenn nicht sogar besser.