In einem food processor vermengen erst einmal alle trockenen Zutaten. Dann gebe den Ahornsirup, das Tahini hinzu und verarbeite die Masse bis es Streuselartig wird. Gebe zuerst 5 EL Wasser hinzu und fahre damit esslöffelweise fort bis ein festerer streuselartiger Teig entsteht ohne das er sich trocken anfühlt.

Forme den Teig zu einem Ball dieser sollte leicht zusammen halten und Teile diesen in zwei Teile, davon ist ein Teil etwas größer als der andere. Nun gebe den Teig in eine Schüssel und Decke ihn ab und stelle den Teig für ca. 1 Std in den Kühlschrank.

Du kannst den Teig auch einfrieren, dazu einfach den Teig einen Abend bevor du ihn brauchst in den Kühlschrank legen.

Nehme die größere Kugel aus dem Kühlschrank und lasse ihn für ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche liegen.

Rolle diesen dann in einen ca 30 cm Durchmesser Kreis aus. Und lege diesen in eine 20-22 cm große Springform aus. Und stelle diesen bedeckt wieder in den Kühlschrank. Verfahre so mit der anderen Kugel. Lege diese aber auf Backpapier und lege sie in den Kühlschrank.

Mixe rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker, Maisstärke und rühre die Kirschen unter. Füge den, Vanillenextralt, Zitronensaft und -abrieb hinzu. Stelle es für ca. 10 min zur Seite.

Heize den Backofen auf 200 C vor.

Verteile die Kirschfüllung gleichmäßig in der Kuchenform und verrühre das Tahini mit Wasser und verteile es auf den Kirschen.

Schneide den zweiten Teig in 1 cm dicke Streifen und lege diesen gewebt auf die Kirschen. Und bestreichen diese mit Mandelmilch und verteile ein paar Mandelblättchen.

Backe für 15 min und stelle die Hitze auf 180C runter und backe für ca weitere 40 min bis die Kruste goldbraun ist. Den Kuchen mindestens für 4 Std auskühlen lassen bevor du ihn anschneidest, damit die Füllung fest wird.