Roter Linsen Dal
Herzhaftes, wohlfühlendes und cremiges rotes Linsen Dal, dass du nur aus vollwertig pflanzlichen Lebensmittel herstellt. Dieses Gericht aus der indischen Küche inspiriert ist nicht nur vegan auch ölfrei, glutenfrei und total einfach zuzubereiten in einem Topf. Dieses gesunde Masoor Dal Rezept kann innerhalb von 30 Minuten auf deinem Tisch stehen. So eignet es sich prima als eines deiner go-to Wochentagrezepte.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g rote Linsen
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 kleine Zwiebeln
- etwas Wasser zum Anbraten
- ¼ TL Chilipulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Senfsamen
- ½ TL Kurkuma
- 3 Roma Tomaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 3 Stiele Petersilie
- Salz Pfeffer
- ½ Zitrone
- 1 Dose 400ml Kokosmilch
- 750 ml Gemüsebrühe
Garam Masala Gewürzmischung
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ½ TL gemahlender Koriander
- 1 ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 ½ TL gemahlender schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlender Zimt
- ½ TL gemahlende Nelke
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
Anleitungen
- In einer beschichteten tiefen Pfanne, die gewürfelten Zwiebel, gehackter Knoblauch glasig andünsten. Gegebenenfalls immer wieder 1-2 EL Wasser hinzugeben.
- Chili, Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala, Senfsamen hinzugeben und ganz kurz anrösten. Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.
- Auf mittlerer Hitze für ca. 15 min köcheln lassen.
- Tomaten in Würfel schneiden und 10 min vor Garzeitende dazugeben.
- Petersilie unter die Linsen heben und mit Salz und Zitronensaft und Kokosmilch abschmecken.
- Die Linsen auf vier Tellern anrichten und den Blumenkohl dazugeben. Wer möchte kann Reis dazu servieren
- Blumenkohl In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Blumenkohl mit etwas Wasser für 5 min goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gewürzmischung
Alle Gewürze vermengen. Ich verwende gerne einen Gewürzmahler.
Notizen
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