Klebrig, Saftige Brownies (vegan, zuckerfrei)
Vegane Brownies - Brownies sollten dichte, klebrige, saftige Schokokuchen sein, die dir das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Vegane Brownies lassen sich kinderleicht zubereiten und das ganz ohne High Fructose Sirup, Zucker und Eier. Was du für diese unglaublich klebrigen Brownies brauchst, sind getrocknete Datteln, zartbitter Schokolade, Kakaopulver, Nussmus und du bekommst eine gesunde Alternative zu den klassischen Amerikanischen Brownies.
Servings 12
Zutaten
- 200 g Datteln getrocknet entkernt und eingeweicht
- 2 EL Mandelmus oder
- Cashewmus
- 2 EL Mandelmilch
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 6 EL Mandelmilch
- 200 g dunkle Schokolade geschmolzen
- 140 g Mehl Dinkel, Weizenvollkornmehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 ml Mandelmilch
- 75 g Schokoladenchips oder Schokoladenstückchen
Anleitungen
- Wir bereiten die Brownies in einem Food Processor zu.
- Dazu nehme zuerst die eingeweichten, entkernten Datteln, Nussmus, 2 EL Mandelmilch und mixe diese so lange im Food Processor bis eine Creme ohne Stücke entsteht. Schmelze in der Zwischenzeit die dunkle Schokolade. Und gebe die gemahlenen Leinsamen mit den 6 EL Milch in eine kleine Schüssel.
- Jetzt gebe zur Dattelmasse, das Mehl, Kakaopulver, Vanilleextrakt und restliche Mandelmilch, sowie Leinsamen und mixe bis alles miteinander vermengt ist.
- Gebe die geschmolzene Schokolade dazu und rühre diese mit dem Food Processor unter.
- Jetzt hebe die Schokoladenchips unter.
- Gebe nun den Brownieteig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Auflaufform und backe die Brownies für ca. 20 min bei 175 °C. Die Brownies sollten in der Mitte noch relativ feucht sein. Sie backen noch etwas nach, wenn sie aus dem Ofen sind.
- Lasse die Brownies zuerst komplett kalt werden, bevor du diese anschneidest.