Hausgemachte knusprig gebackene Falafel (vegan, ölfrei)
Halte deine Küche sauber und koche köstliche Falafel mit Zutaten, die du bereits in deiner Speisekammer hast! Diese im Ofen gebackene Alternative zum Frittieren ist ein israelischer Favorit und voller knuspriger Köstlichkeiten. Perfekt für alles, von einem knusprigen Sandwich bis hin zu einer spontanen Salatschüssel oder einem Abendessen, ist es vegan und glutenfrei – die ultimative einfache Mahlzeit, die ohne viel Aufhebens viel Geschmack bietet.
Servings 6
Equipment
Zutaten
- 60 g Tahini
- 200 g getrocknete ungekochte / rohe Kichererbsen, gespült, übergegriffen und mindestens 4 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank eingeweicht
- 75 g grob gehackte rote Zwiebel ca. ½ rote Zwiebel
- ½ Bund frische Petersilie
- ½ Bund frischer Koriander
- 4 Knoblauchzehen geviertelt
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 EL Kichererbsenmehl
Anleitungen
- Starte den Abend vorher und weiche die Kichererbsen in ausreichend Wasser ein. Die Kichererbsen sollten zwischen 5 und 24 Std. einweichen. Dieser Schritt ist super wichtig.
- Am nächsten Tag:
- Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- Gebe alle Zutaten in einen Food Prozessor und mixe so lange bis alles klein ist aber mit ein paar Stückchen noch. Jetzt forme kleine Bällchen mit dem Teig, dazu kannst du auch Eislöffel verwenden. Nun lege die Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
- Optional streiche die Falafel mit Aquafaba ein. (was du vielleicht vom selbstgemachten Hummus übrig hast).
- Backe nun die Falafel für 20 min. Dabei wende die Falafel nach 10 min.
Notizen
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