Gemüse Füllung
Diese vegane Gemüsefüllung ist super einfach und perfekt für die Feiertage! Sie mischt leckeren Rosenkohl, Karotten, Lauch und Süßkartoffeln mit säuerlichen Cranberries für eine leckere Note. Mit Thymian und Rosmarin gewürzt, ist sie glutenfrei und ideal für Weihnachtsessen. Jeder wird sie lieben!
Servings 12
Zutaten
- 250 g Rosenkohl in Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten gewürfelt
- 1 Lauch in Ringe geschnitten
- 1 mittelgroße Süßkartoffel in Würfel geschnitten
- 15 g Kokosraspeln Ungesüßt
- 100 g frische oder gefrorene Cranberries Oder Preiselbeeren
Sauce
- 120 ml Veggie Broth
- 2 EL Sojasauce oder Kokosaminos
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Rosmarin Getrocknet
- ¼ TL Piment
- ¼ TL Muskatblüte
- ¼ TL Muskatnuss
- ¼ TL Ingwer
- Prise Chili Pulver
Anleitungen
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel 120 ml Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Rosmarin, je ¼ Teelöffel Piment, Muskatblüte, Muskatnuss, Ingwer und eine Prise Chilipulver vermischen. Gut vermischen, damit sich alle Aromen miteinander vermischen.
- Gemüse schneiden: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Achte darauf, dass es gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig geröstet wird.
- Zutaten mischen: Das geschnittene Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben. Gut verrühren, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Cranberries vorerst weglassen.
- Füllung rösten: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen. 20–25 Minuten rösten oder bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Wenn das Gemüse noch nicht weich ist, mit etwas Aluminiumfolie abdecken.
- Letzter Schliff: Sobald du das Gericht aus dem Ofen nimmst, mische die Cranberries unter. Serviere es warm als köstliche Beilage zu deinem Festtagsessen.