Ganzer gerösteter Blumenkohl
Beeindrucke deine Gäste in dieser Weihnachtszeit mit einem köstlichen und gesunden Gericht aus geröstetem Blumenkohl, mariniert in Estragon, Salbei, Paprika und Ingwer. Diese vegane Alternative zum klassischen Weihnachtsbraten wird bei jeder festlichen Zusammenkunft ein Hit sein.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
Marinade:
- 120 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Tahini
- 30 ml Sojasoße weniger Salz
- 40 ml Zitronensaft
- Zitronenabrieb einer viertel Zitrone
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- ¼ TL Ingwerpulver
- ¼ TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Salbei
- ½ TL Onionpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Selleriesamen
- ¼ TL Estragon
- 1 TL Tomatenmark
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereiten: Äußere Blätter abschneiden, Strunk behalten und ein paar Schnitte machen.
- Marinade mischen: Marinadenzutaten vermischen, bis eine cremige und würzige Masse entsteht.
- Blumenkohl marinieren: Marinade gleichmäßig auf den Blumenkohl streichen.
- Backen: Backofen auf 200 °C vorheizen, Blumenkohl 40 Minuten braten, alle 10 Minuten erneut Marinade auftragen.
- Garzustand prüfen: Mit einer Gabel einstechen, um zu sehen, ob er zart ist; Garzeit nach Bedarf anpassen.
- Servieren: Auf einer Platte mit geröstetem Gemüse anrichten, um ein farbenfrohes Arrangement zu erhalten.
Notizen
- Bratzeit: 40 bis 60 Minuten; je nach Ofen und gewünschter Konsistenz anpassen.
- Übermäßiges Bräunen vermeiden: Bei zu schneller Bräunung mit Folie abdecken.