Go Back
–+ servings
Vegane Schokotorte mit einer Gabel auf einem Teller. Im Hintergrund die ganze vegane Schokoladentorte
Print

Die beste vegane Schokoladentorte

Vegane Schokoladenkuchen, super einfach zuzubereiten und super schokoladig mit einem Schokoladenteig und einer Schokoladen-Creme aus Schokoladenpudding und Kokoscreme. Feuchter, dekadenter Kuchen, den alle ins Erstaunen versetzt und keiner würde im Geringsten ahnen, dass dieser Kuchen komplett ohne Ei und Milchprodukte hergestellt wurde. Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee an Geburtstagen oder wenn du einen Kaffeeklatsch geplant hast.
vegan | vegetarisch | eifrei | ölfrei | raffiniert zuckerfrei | Vollkorn | sojafrei
Gericht Cake and Pastry
Küche Amerikanisch
Keyword backen, buttercreme, dessert, einfach, gesund, kuchen, laktosefrei, lecker, nachspeise, nachtisch, ohne Butter, ohne margarine, ölfrei, schnell, Schokoladentorte, Schokotorte, Torte, vegan, vollkorn, zuckerfrei
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Servings 8 -10
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

Kuchen

  • 120 ml Mandelmilch
  • 240 ml Sprudel
  • 1 EL Apfelessig
  • 120 g Vollkornmehl Dinkel oder Weizen
  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 250 g getrocknete Datteln entkernt und eingeweicht
  • 3 EL Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver
  • 1.5 TL Natron
  • 4 EL Mandelmus
  • 120 g Apfelmark -mus ungesüßt
  • 1 EL Vanilleextrakt

Buttercreme

  • 2 ca. 400g Dosen weiße Bohnen (z.B Cannellini)
  • 250 g getrocknete Datteln eingeweicht
  • 2 EL Cashewmus
  • 1 EL Vanille Extrakt
  • 2-3 EL Kakaopulver

Anleitungen

  • Schokoladenkuchen: Heize den Backofen vor und bereite eine 22 cm große Springform vor. Ich lege sie mit Backpapier aus. 
  • Nun die eingeweichten Datteln, Apfelmark, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Mandelmus in einem Hochleistungsmixer oder Food Prozessor cremig verarbeiten, bis keine Stücke mehr da sind. 
  • Gebe alle trockenen Zutaten wie Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Kartoffelstärke und Kakaopulver in einer Rührschüssel vermengen. Nun gebe das Dattelgemisch und den Sprudel hinzu und verrühre bis ein homogener Teig ohne Mehlklumpen entsteht. Jetzt gebe den Apfelessig hinzu und rühre kurz um. 
  • Nun gebe den Teig in die Kuchenform und backe den Kuchen für ca. 35 min. Mache die Zahnstocherprobe, wenn der Zahnstocher sauber ist, ist der Kuchen fertig. Lasse den Kuchen 10 min abkühlen. Und nehme den Kuchen vorsichtig aus der Backform und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. 
  • Schneide den Kuchen einmal durch, sodass du zwei Böden erhältst. 
  • Schokoladen-Creme:Weiche die Datteln ein. Wenn sie weich sind, gebe alles in einen Food Processor und mische es, bis es super cremig ist. Stelle die Creme in den Kühlschrank bis der Kuchen abgekühlt ist. 
  • Zusammenstellen: Lege einen Boden auf einen Kuchenteller und lege den Tortenring um den Kuchen. Gebe nun ⅓ der Creme auf den Kuchen, nun lege den zweiten Boden auf den Kuchen. Lasse den Kuchen für ca. 1 Std. im Kühlschrank fest werden, bevor du die restliche Creme auf dem Kuchen und an den Seiten verteilst.