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Vegan Pulled Pork zubereitet mit Jackfrucht, BBQ Soße und getoppt mit amerikanischem Coleslaw und selbstgemachten ölfreien Röstzwiebeln
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Bestes BBQ Pulled Pork Sandwich (vegan)

Verwöhne deine Geschmacksknospen mit diesem veganen BBQ-Jackfruit-Pulled-Pork-Sandwich! Vollgepackt mit rauchigen, würzigen Aromen und gekrönt von einem pikanten Coleslaw ist es eine spaßige und köstliche Neuinterpretation eines klassischen Favoriten.
Gericht Vegan Sandwiches
Küche Amerikanisch
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Servings 6
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

  • 6 Hamburger Brötchen

Pulled Pork

  • 3 Dosen a 400g Jackfruit in Salzlake oder 1 Dose Artichoken + 450 g Austernpilze
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 TL Chilipulver oder mehr
  • 1.5 EL Paprikapulver edelsüß
  • ¾ TL Kreuzkümmel gemahlen
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 500 ml BBQ Sauce

Röstzwiebel

  • 2 große Zwiebeln
  • 10 EL Mehl
  • Salz
  • !Coleslaw
  • 300 g Weißkohl in feine Streifen
  • 100 g Rotkohl in feine Streifen
  • 50 g Karotten geraspelt
  • 1 kleine Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 75 g Cashews
  • 120 ml Wasser
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 Essiggurken super fein gehackt
  • ½ TL Selleriesamen

Anleitungen

  • Jackfruit vorbereiten: Jackfruit abtropfen lassen, abspülen und zerkleinern, sodass es Pulled Pork ähnelt; Kerne entfernen.
  • Jackfruit würzen: Zerkleinerte Jackfruit mit Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz, BBQ-Soße und Ahornsirup vermengen.
  • Jackfruit backen: Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Jackfruit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen; 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie knusprig und karamellisiert ist.
  • Zwiebeln karamellisieren: Geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit Wasser bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren goldbraun braten.
  • Coleslaw zubereiten: Weißkohl, Rotkohl, Karotten und rote Zwiebel mit Cashew-Creme und Weißweinessig vermengen.
  • Sandwich zusammenstellen: Vollkornbrötchen nach Wunsch toasten; gebackene Jackfruit auf die untere Brötchenhälfte legen.
  • Toppings hinzufügen: Mit karamellisierten Zwiebeln, cremigem Coleslaw und geschnittenen Gurken belegen.
  • Servieren und genießen: Obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.

Notizen

  • Verwende junge grüne Jackfruit aus der Dose in Wasser oder Lake, nicht in Sirup, für die beste Textur.
  • Zerreiße die Jackfruit mit einer Gabel vor dem Kochen, um Pulled Pork nachzuahmen.
  • Falls du keine Cashew-Creme für den Coleslaw hast, probiere vegane Mayo oder einfachen Kokosjoghurt als Ersatz.
  • Füge während des Kochens extra BBQ-Soße hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
  • Serviere das Ganze auf getoasteten Vollkornbrötchen für eine stabile Basis und verzichte nicht auf die Röstzwiebeln – sie sorgen für einen herrlichen Biss!
  • Kombiniere das Gericht mit Süßkartoffel-Pommes oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.