Go Back
–+ servings
Ein auf Backstein gebackene vegane Pizza mit vollwertigem Vollkornteig und einer ölfreien und zuckerfreien Pizzasoße
Print

Beste Vegane Pizza auf Backstein

Vegane Pizza mit der perfekten Pizzakruste aus Vollkornmehl (z. B. Dinkel) und einer Pizzasauce, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis ist. Diese Pizza darf bei deinem nächsten Filmabend oder Pizzaabend nicht fehlen. Eine vegane Pizza ist so abwechslungsreich und ich bin mir sicher sie wird dir schmecken.
Gericht Dinner
Küche Italienisch
Keyword backen, milchfrei, ölfrei, pizza, pizzasauce, pizzasoße, pizzateig, vegan, vegetarisch, Vollkornpizzateig, vollwertig, zuckerfrei
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Servings 4 Pizzen
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

Pizzasauce:

  • 250 ml Tomaten Passata
  • 15 ml Balsamico Essig
  • 1 kleine Schalotten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Oregano getrocknet oder frischen
  • 0,5 EL Basilikum
  • 0,5-1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer

Teig:

  • 500 g Vollkornmehl
  • 260 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 1 Pck Trockenhefe

Anleitungen

Sauce:

  • Schallotten und Knoblauch ganz fein hacken.
  • Optional kannst du die Schalloten und den Knoblauch kurz andünsten, um mehr Geschmack zu erzeugen. 
  • Anschließend die passierten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und mit Balsamico und den Gewürzen abschmecken. 
  • Das Rezept eignet sich super für einen Vorrat anzulegen und kann einfach eingefroren werden. 

Teig:

  • In das lauwarme Wasser die Hefe hineingeben.
  • Nun alle Zutaten bis auf das Salz miteinander vermischen.
  • Das Ganze mit dem Knethaken der Küchenmaschine für mind. 5 min zu einem elastischen Teig verarbeiten. Jetzt kannst du das Salz hinzugeben. Und nochmal für 5 min kneten. Desto länger geknetet wird, desto besser lässt der Teig sich nachher ausrollen und geht auf. 
  • Der Teig soll sich glatt vom Schüsselrand lösen. Falls der Teig dir zu klebrig vorkommt, kannst du noch etwas Mehl hinzugeben. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du einfach etwas Wasser hinzugeben. 
  • Jetzt den Teig zugedeckt für mind. 4 Std gehen lassen. Da der Teig durch das Vollkornmehl schnell austrocknet, decke ich diesen immer mit einem feuchten Tuch ab. 
  • Den Pizzastein 45 min vor Gehzeitende im Backofen auf 250 C vorheizen. 
  • Kurz durchkneten und in 4 gleichgroße Portionen teilen.
  • Jetzt den Teig ausrollen und auf die Pizzaschaufel legen und einen Teil der Soße darauf verteilen. Jetzt könnt ihr diesen nach Belieben belegen und sofort auf den Pizzastein schieben. Nach ca. 4 min ist die Pizza fertig, oder bis die Pizza ihren gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.