Authentisches libanesisches Baba Ganoush-Rezept - Gebratener Auberginen Dip (ölfrei, wfpb, vegan)
Veganes Baba Ganoush - ist ein ölfreie, cremiger libanesischer Dip aus gerösteten Auberginen, der sich als einen tollen Partysnack oder Vorspeise eignet. Mit Hummus und diesem leckeren Auberginen Aufstrich lässt sich eine tolle Antipasti Platte für deine nächste Festlichkeit oder einfach, wenn du mal Lust auf einen leckeren Dip hast zu bereiten. vegan | vegetarisch | ölfrei | zuckerfrei |milchfrei | glutenfrei | nussfrei | sojafrei | vollwertig | gesund
Servings 4
Equipment
Zutaten
- 1 große Aubergine
- 60 g Tahini
- Zitronensaft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen geröstet
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Flüssigrauch opt
- Eine Prise Cayennepfeffer
Anleitungen
- Wickele die Aubergine in Aluminumfolie ein und brate diese für ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C an, bis sie weich ist.
- Wenn du mit einem Messer hineinstichst und die Aubergine weich ist, nehme sie aus dem Backofen und lasse sie für ca. 10 min abkühlen.
- Jetzt schneide die Oberseite der Aubergine ab und schäle die Haut ab. Die Schale kannst du wegschmeißen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
- Gebe alle Zutaten in einen Food Prozessor und verarbeite den Dip so lange bis eine cremige Masse entsteht. Das dauert ca. 1 Minute.
- Schmecke das Baba Ganoush nochmal kurz ab.